《食品工廠籌建工程交流》講義內(nèi)容

提綱：

第一天：籌建工程的準(zhǔn)備工作有哪些？

第二三天：如何進(jìn)行食品廠房設(shè)計(jì)？

第四天：食品廠房裝修包括哪些工作？如何開(kāi)展？

第五天：如何辦理開(kāi)廠的相關(guān)證件？

第六天：如何做好試產(chǎn)前的準(zhǔn)備工作？

第七天：實(shí)例解讀，自由交流。

?

第一講：籌建工程的準(zhǔn)備工作有哪些？

分為七部分交流：
項(xiàng)目準(zhǔn)備
資金準(zhǔn)備
產(chǎn)品選型
工藝選擇
成本分析
設(shè)備選型
人員儲(chǔ)備

先說(shuō)第一部分：項(xiàng)目準(zhǔn)備
準(zhǔn)備產(chǎn)品，準(zhǔn)備人員（工程項(xiàng)目負(fù)責(zé)人尤為重要），準(zhǔn)備資金

如何做好籌建項(xiàng)目？
一、
確定項(xiàng)目目標(biāo)
在項(xiàng)目開(kāi)始前一定要與公司領(lǐng)導(dǎo)就該問(wèn)題達(dá)成絕對(duì)一致的看法，然后將這個(gè)信息傳達(dá)到所有相關(guān)的人員。如何描述不是主要問(wèn)題，可以直接交流、提交專(zhuān)門(mén)的報(bào)告，當(dāng)然最好在正式的計(jì)劃中作出闡述。
二、
明確職責(zé)權(quán)限
是否有崗位職責(zé)書(shū)、項(xiàng)目任命書(shū)？有，那最好，仔細(xì)研讀一下，明確管理的職責(zé)和權(quán)限。
有些事是你能做的，有些是你愿做的，這里要明確哪些是你負(fù)責(zé)做的——具體的事情可能需要其他人協(xié)助或者授權(quán)給別人，但是責(zé)任還是你的。

友情提示：這是多數(shù)中國(guó)工廠的通病—職責(zé)不明確
三、
熟悉各項(xiàng)工作流程
通常公司高層要對(duì)對(duì)項(xiàng)目管理有一個(gè)規(guī)范，如ISO或其他即定的規(guī)范，應(yīng)該使自己的項(xiàng)目過(guò)程符合規(guī)定
不要越級(jí)越權(quán)工作喲
四、
掌握工作要點(diǎn)
通常項(xiàng)目負(fù)責(zé)人可以不需要非常嫻熟的技術(shù)能力，因?yàn)榭梢栽诠緦用嬉渲眉夹g(shù)專(zhuān)家，但是項(xiàng)目負(fù)責(zé)人還是應(yīng)該對(duì)需要使用的工程技術(shù)有一定的理解——這樣可以理解其他專(zhuān)家或資深技術(shù)人員所描述的問(wèn)題和解決方案，然后作出決策。
建議項(xiàng)目負(fù)責(zé)人可以根據(jù)實(shí)際情況制定一個(gè)自己的學(xué)習(xí)計(jì)劃，不需要公布，但是最好有一個(gè)明確的計(jì)劃，并按照計(jì)劃執(zhí)行，否則日后忙于各種事務(wù)時(shí)就會(huì)總覺(jué)得沒(méi)時(shí)間補(bǔ)課
要點(diǎn)：土建，裝修，辦證
五、
了解人力狀況
人員其實(shí)也是一種可用資源，之所以與其他資源分開(kāi)考慮，我是覺(jué)得這是最重要的要素之一。一般工程項(xiàng)目中人員的使用是分階段的，但是需要什么樣的人應(yīng)該是開(kāi)始就確定的。確定項(xiàng)目需要的人員技能，了解所有可用的人員信息，根據(jù)需求選擇合適的人員組建項(xiàng)目組——這是理想狀況，幾乎沒(méi)見(jiàn)過(guò)。不過(guò)這作為一個(gè)原則還是適用的。
六、
把握工程內(nèi)外資源
盡可能在項(xiàng)目早期明確需要的資源，比如人力，資金，設(shè)備等等。僅僅清楚項(xiàng)目資源需求是不夠的，還要明確這些資源的提供者。不可能指望提交一份“項(xiàng)目資源需求清單”，就可以等著你要的資源在計(jì)劃的時(shí)候出現(xiàn)，項(xiàng)目經(jīng)理必須清楚通過(guò)什么途徑可以獲得這些資源。
七、
制定工程項(xiàng)目計(jì)劃
以上工作都完成后，可以開(kāi)始完成工程項(xiàng)目計(jì)劃了，實(shí)際項(xiàng)目計(jì)劃就是這些信息的固化表示。之所以讓每項(xiàng)工作都做為獨(dú)立的任務(wù)去完成，而不包括在制定計(jì)劃這一個(gè)工作中，是希望避免出現(xiàn)還沒(méi)有完全了解狀況就急于完成計(jì)劃的狀況。
項(xiàng)目開(kāi)始實(shí)行前，建議相關(guān)工作人員經(jīng)培訓(xùn)后使用PROJUCT2003來(lái)完成。
所以把籌建工廠作為一個(gè)工程程項(xiàng)目來(lái)抓，這就是我個(gè)人的真實(shí)感覺(jué)和見(jiàn)解
常?？吹秸搲贤沧映鍪坌庐a(chǎn)品項(xiàng)目，或者求助如何開(kāi)辦工廠，沒(méi)有上面的充分準(zhǔn)備，籌建工程將很難開(kāi)展。萬(wàn)事開(kāi)頭難嘛

先說(shuō)第二部分：資金準(zhǔn)備
有錢(qián)好辦事，沒(méi)錢(qián)寸步難行，大家都應(yīng)該知道這個(gè)道理。
資金投入大小按產(chǎn)出收益來(lái)計(jì)劃安排，后面會(huì)詳細(xì)解說(shuō)。
資金來(lái)源方式有個(gè)人籌資，銀行貸款，個(gè)人出資
工程開(kāi)工前一定要明確來(lái)源方式，建議股東間要先寫(xiě)好協(xié)議，以免開(kāi)工后扯皮，資金到不了位，造成工程停工致直接經(jīng)濟(jì)損失。
先說(shuō)第三部分：產(chǎn)品選型
充分考慮市場(chǎng)定位，產(chǎn)品口味，產(chǎn)品規(guī)格，產(chǎn)品前景
產(chǎn)品選型“三注意”
1，產(chǎn)品鏈?zhǔn)欠窬哂刑厣?br /> 產(chǎn)品是企業(yè)的生命線(xiàn)。很多企業(yè)誤以為產(chǎn)品越多越好；其實(shí)，在產(chǎn)品增多的同時(shí)，稍不留神就會(huì)稀釋品牌效應(yīng)，逐漸失去忠誠(chéng)的消費(fèi)者。所以新產(chǎn)品要能發(fā)揮企業(yè)的優(yōu)勢(shì)與特長(zhǎng)。與同類(lèi)企業(yè)比較，本企業(yè)的特長(zhǎng)決定了生產(chǎn)什么樣的產(chǎn)品。
2，營(yíng)銷(xiāo)鏈?zhǔn)欠駮惩?br /> 有人把營(yíng)銷(xiāo)通路比喻為高速公路，說(shuō)路如果修好了，車(chē)越多越好，那樣產(chǎn)生的效益才會(huì)越多?？墒切б姹仨毷墙⒃跔I(yíng)銷(xiāo)資源合理共享的基礎(chǔ)上，才能真正分?jǐn)偁I(yíng)銷(xiāo)成本。盲目擴(kuò)展品種，不僅會(huì)顧此失彼，還會(huì)造成營(yíng)銷(xiāo)資源的浪費(fèi)。
3，價(jià)值鏈?zhǔn)欠窨茖W(xué)
如把“原料→生產(chǎn)→營(yíng)銷(xiāo)”看成一個(gè)價(jià)值鏈的話(huà)，生產(chǎn)企業(yè)則處于價(jià)值鏈的核心位置。因此，企業(yè)要對(duì)價(jià)值鏈進(jìn)行科學(xué)的管理與控制，要處理好原料供應(yīng)商、生產(chǎn)企業(yè)、各級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商、消費(fèi)者之間的價(jià)值關(guān)系。若沒(méi)有合適的供應(yīng)商經(jīng)銷(xiāo)商，或供應(yīng)商經(jīng)銷(xiāo)商的生產(chǎn)能力或技術(shù)能力不夠，這種產(chǎn)品也不能選擇。企業(yè)做好產(chǎn)品規(guī)劃，向?qū)I(yè)化領(lǐng)域發(fā)展，可以說(shuō)是對(duì)價(jià)值各方的最好回報(bào)。如果企業(yè)的主打品種銷(xiāo)售上了規(guī)模，各個(gè)環(huán)節(jié)的成本都會(huì)降低，大家就都有利潤(rùn)空間；否則由于產(chǎn)品多，銷(xiāo)量又上不去，生產(chǎn)成本高，各級(jí)經(jīng)銷(xiāo)價(jià)自然也高，各方積極性都低，最終惡性循環(huán)，價(jià)值鏈斷裂，給價(jià)值各方造成損失。
產(chǎn)品選型的四個(gè)滿(mǎn)足：
1，滿(mǎn)足公司對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)量的要求
2，滿(mǎn)足原料綜合利用的要求
3，滿(mǎn)足淡旺季平衡生產(chǎn)的要求
4，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，提高經(jīng)濟(jì)效益的要求

產(chǎn)品選型的五個(gè)平衡：
1，產(chǎn)品產(chǎn)品量與原料供應(yīng)的平衡
2，生產(chǎn)季節(jié)性與勞動(dòng)力的平衡
3，生產(chǎn)班次的平衡
4，設(shè)備生產(chǎn)能力的平衡
5，水電氣負(fù)荷的平衡先說(shuō)第四部分：工藝選擇

從工藝特性、設(shè)備配置、工程投資、技術(shù)?經(jīng)濟(jì)?和工程現(xiàn)場(chǎng)實(shí)況等方面進(jìn)行成本比較，進(jìn)而確定最佳工藝方案。這里不提倡拿來(lái)主義，生搬硬套。
工藝選擇遵循的原則：
1，努力創(chuàng)造條件，優(yōu)先選擇先進(jìn)工藝，先進(jìn)設(shè)備，盡量不要用落后工藝，陳舊設(shè)備
2，從經(jīng)濟(jì)效益考慮，優(yōu)先選用低成本高收益的工藝
3，從環(huán)保角度考慮，優(yōu)先選用三廢少的工藝

以工藝糖果為例，解釋影響工藝選擇的五大關(guān)鍵因素：
1．對(duì)考慮選擇的工藝來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品形狀規(guī)格是否切實(shí)可行？
2．合格產(chǎn)品的允許偏差（大小，形狀，重量）應(yīng)該多大？
3．產(chǎn)品要求的復(fù)雜程度是多少？
4．產(chǎn)品要求的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)可以達(dá)到嗎？
5．采用這種工藝能實(shí)現(xiàn)預(yù)定的成本目標(biāo)嗎？

先說(shuō)第五部分：成本分析
包括廠建裝修費(fèi)，原材料費(fèi)，加工費(fèi)，包裝費(fèi)，人工費(fèi)，管理費(fèi)，新品開(kāi)發(fā)費(fèi)，物流費(fèi)等其他費(fèi)用
建議大家采用倒推法計(jì)算
就是以超市現(xiàn)售同類(lèi)產(chǎn)品推算成本，這也是目前多數(shù)老板采用的方法。

下面用紙快餐盒為例來(lái)讓大家了解成本分析：

數(shù)據(jù)以2008年初的市場(chǎng)價(jià)格為準(zhǔn)。以175×104×38mm規(guī)格的紙快餐盒，270 gsm紙張為準(zhǔn)，每噸6800元，紙餐盒機(jī)生產(chǎn)速度以30–40只/分鐘來(lái)計(jì)算。

紙餐盒成本明細(xì)表 單位：人民幣 元

A.
成本項(xiàng)目
金額
備注

B.
用紙成本? ?? ?? ?0．1079? ?? ??以175×104×38mm規(guī)格的快餐盒，270 gsm紙張為準(zhǔn)，每噸6800元，另加運(yùn)費(fèi)；

C.
沖 切 費(fèi)? ?? ?? ?0．002? ?? ?? ?(紙張沖切下角料可抵消沖切費(fèi)及電費(fèi))；

D.
印 刷 費(fèi)

E.
包裝材料? ?? ?? ?0．005? ?? ?? ?紙箱包裝，800只/箱；

F.
電
費(fèi)? ?? ?? ?0．005? ?? ?? ?以40只/分鐘，電價(jià)1元/KW計(jì)算；

G.
人 工 費(fèi)? ?? ?? ?0．002? ?? ?? ?以1人，1000元/月計(jì)；

H.
設(shè)備折舊? ?? ?? ?0．0002? ?? ?? ?以10年折舊期計(jì)算；

I.
合
計(jì)? ?? ?? ?0．1221

詳細(xì)說(shuō)明 ：

A.
紙張：一張尺寸為870×480mm的紙，可模切快餐盒6片（規(guī)格為175×104×38mm），以270 g/m2為準(zhǔn)。870×480mm，紙重104g，則1噸紙可切1000000÷104×6＝57472片；

B.
快餐盒成本：6200÷57472＝0.1079元/個(gè)；

C.
沖切一張標(biāo)準(zhǔn)紙0.012元，則每只沖切費(fèi)為0.012元÷6＝0.002元；

D.
包裝材料：瓦楞紙箱、內(nèi)裝800只，價(jià)格4元，每只紙杯包裝費(fèi)用4÷800＝0.0005元，用其他簡(jiǎn)易包裝，費(fèi)用更低。

E.
電費(fèi)：電費(fèi)：0.005元（以40只/分，電價(jià)：1元/KW計(jì)算）；

?

先說(shuō)第六部分：設(shè)備選型

要充分考慮產(chǎn)品選型要素，產(chǎn)品工藝，還有設(shè)備先進(jìn)性和可靠性
設(shè)備選型遵循的原則：

?①生產(chǎn)適用——所選購(gòu)的設(shè)備應(yīng)與本企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模或開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品等需求相適應(yīng)。

②技術(shù)先進(jìn)——-在滿(mǎn)足生產(chǎn)需要的前提下，要求其性能指標(biāo)保持先進(jìn)工藝水平，以利提高產(chǎn)品質(zhì)量和延長(zhǎng)其技術(shù)壽命。

?③經(jīng)濟(jì)合理——-要求設(shè)備價(jià)格合理，在使用過(guò)程中能耗、維護(hù)費(fèi)用低，并且回收期較短。

設(shè)備選型要求：
1，滿(mǎn)足工藝要求，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量
2，選擇技術(shù)先進(jìn)，造型美觀自動(dòng)化程度高的設(shè)備
3，要求易清洗易清潔易拆裝，其中的食品接觸面保證耐腐蝕無(wú)線(xiàn)異味
4，能適應(yīng)各種工作條件（溫濕度，壓力，酸堿度等）
5，適應(yīng)現(xiàn)代化生產(chǎn)要求，有各種產(chǎn)品參數(shù)（溫度壓力真空濃度時(shí)間速度流量液位，計(jì)數(shù)等等）的控制系統(tǒng)

先說(shuō)第七部分：人員儲(chǔ)備
要充分考慮人員在項(xiàng)目的角色扮演，因才施用，量力而行
這個(gè)工作由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人統(tǒng)籌，具體內(nèi)容不再展開(kāi)討論

?

第二講：如何進(jìn)行食品廠房設(shè)計(jì)？
分為六部分交流：
設(shè)計(jì)依據(jù)
廠房選址
廠區(qū)布局設(shè)計(jì)
車(chē)間布局設(shè)計(jì)
倉(cāng)庫(kù)布局設(shè)計(jì)
實(shí)驗(yàn)室布局設(shè)計(jì)

先說(shuō)第一部分：設(shè)計(jì)依據(jù)

多數(shù)企業(yè)可按以下七大依據(jù)：
潔凈廠房設(shè)計(jì)要求，
工業(yè)廠房設(shè)計(jì)規(guī)范，
國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督局557號(hào)令各種食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
第20號(hào)令〈出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定〉，20號(hào)令附件１實(shí)施出口食品衛(wèi)生注冊(cè)、登記的產(chǎn)品目錄，20號(hào)令附件２出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求
ISO6.3,6.4條款，
HACCP廠房設(shè)施設(shè)備條款
消防法

先說(shuō)第二部分：廠房選址

廠址選擇的衛(wèi)生要求：
1，環(huán)境要求：
①
廠區(qū)周?chē)鸁o(wú)畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)、屠宰加工廠，畜禽交易場(chǎng)所及醫(yī)院垃圾場(chǎng)，污水處理站，污水河溝等等的污染源，要求在大氣含塵、含菌濃度低，無(wú)有害氣體，自然環(huán)境好的區(qū)域；（要有怎么辦？有就不合格，回答大耳朵兔的帖子）
②
遠(yuǎn)離礦山、鐵路、機(jī)場(chǎng)、交通要道、貨場(chǎng)等易產(chǎn)生粉塵和有害氣體的場(chǎng)所，并應(yīng)遠(yuǎn)離居民區(qū)、學(xué)校、公共娛樂(lè)場(chǎng)；（要有怎么辦？?jī)魪S房與市政交通主干道等《車(chē)流量約<span “=””>800輛<span “=””>/小時(shí)》距離不宜少于<span “=””>50米，這也是回復(fù)論壇筒子的問(wèn)題，具體是誰(shuí)沒(méi)有記得了）
③
廠址以地勢(shì)平坦區(qū)域最佳，或在稍有斜坡的地方，但不能建在低洼地帶；
④
廠區(qū)所處位置盡量選擇在交通便利，水、電、氣等市政公用設(shè)施配套齊全的地方
<span “=””>2，水源要求：
要求水源充足，水質(zhì)必須符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)；
<span “=””>3，廠址選擇要求經(jīng)環(huán)保部門(mén)環(huán)境評(píng)估認(rèn)可，有政府出具的環(huán)評(píng)報(bào)告；
關(guān)鍵是要看風(fēng)水
港澳臺(tái)商人都信的?他們要求背后有山，謂之“靠山”
進(jìn)門(mén)要有一點(diǎn)上坡，謂之“一直向上走”
周邊要有生意好的大廠，謂之“旺財(cái)”

先說(shuō)第三部分：廠區(qū)布局設(shè)計(jì)
廠區(qū)布置的根本要求是要有系統(tǒng)觀點(diǎn)，兼顧各方面要求，合理布局精心安排，講究整體效果。一般應(yīng)遵循以下三條原則：
1．工藝原則
廠區(qū)布置首先應(yīng)該滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝過(guò)程的要求，即全廠的工藝流程要順暢，從上工序轉(zhuǎn)到下工序，運(yùn)輸距離要短直，盡可能避免迂回和往返運(yùn)輸。
2．經(jīng)濟(jì)原則
生產(chǎn)過(guò)程是一個(gè)有機(jī)整體，只有在各部門(mén)的配合下才能順利進(jìn)行，其中，基本生產(chǎn)過(guò)程（產(chǎn)品加工過(guò)程）是主體，與它有密切聯(lián)系的生產(chǎn)部門(mén)要盡可能與它靠攏，如輔助生產(chǎn)車(chē)間和服務(wù)部門(mén)應(yīng)該圍繞基本生產(chǎn)車(chē)間安排。在滿(mǎn)足工藝要求前提下，尋求最小運(yùn)輸量的布置方案，還要求能充分利用土地面積。
3安全和環(huán)保原則
廠區(qū)布置還要有利于安全生產(chǎn)，有利于職工的身心健康，如易燃易爆物品庫(kù)應(yīng)遠(yuǎn)離人群密集區(qū)，并有安全防范措施，有足夠的消防安全設(shè)施，各生產(chǎn)部門(mén)的布置要符合環(huán)保要求，還要有三廢處理措施等等。
廠區(qū)布局中的衛(wèi)生要求：
1，廠區(qū)要有足夠的面積，可按企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模每<span “=””>1000萬(wàn)元產(chǎn)值<span “=””>10畝地概算，適當(dāng)留有發(fā)展余地，一般不少于<span “=””>20畝；
2，廠區(qū)應(yīng)按行政、生活、倉(cāng)貯生產(chǎn)和輔助功能合理布局，并不得互相妨礙，要求生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)隔離；
3，廠區(qū)道路設(shè)置要貫徹人流、物流分開(kāi)的原則，走向合理，主要建筑物四周
要有消防通道，道路寬度主道路一般不少于<span “=””>8米，次道路不少于<span “=””>5米，消防通道不少于<span “=””>3米；
4，潔凈廠房應(yīng)布置在廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔，人流、貨流不穿越或少穿越的地方，并考慮產(chǎn)品工藝特點(diǎn)和防止生產(chǎn)時(shí)的交叉污染，間距恰當(dāng)，主廠房之間間距應(yīng)不少于<span “=””>10米；
5，三廢處理、鍋爐房、動(dòng)物房等有嚴(yán)重染污的區(qū)域，應(yīng)置于廠區(qū)全年最大頻率風(fēng)向下風(fēng)側(cè)；
6，兼有飼料、原料藥和制劑生產(chǎn)的藥廠，飼料和原料廠區(qū)應(yīng)置于下風(fēng)側(cè)；
7，有動(dòng)物房的，設(shè)置應(yīng)符合《實(shí)驗(yàn)動(dòng)物環(huán)境及設(shè)施》有關(guān)規(guī)定，有專(zhuān)用的排污和空調(diào)設(shè)施，與其他區(qū)域嚴(yán)格分開(kāi)，并取得動(dòng)物實(shí)驗(yàn)合格證；
8，潔凈廠房周?chē)鷳?yīng)綠化，可鋪植草坪或種植對(duì)大氣含塵、含菌不產(chǎn)生有害影響的樹(shù)木，但不宜種花，盡量減少?gòu)S區(qū)內(nèi)露土面積；
9，建筑物、道路及硬化場(chǎng)地、綠地及水池的比例應(yīng)適當(dāng)，以單層建筑為例，可考慮三者各占<span “=””>1/3；
10，廠區(qū)內(nèi)留有水池較好，一是可以解決建筑時(shí)的用土，二是可以美化環(huán)境、制造小氣侯，三是可以作為消防備用水；
<span “=””>11，廠區(qū)衛(wèi)生間應(yīng)當(dāng)有沖水、洗手、防蠅、防蟲(chóng)、防鼠設(shè)施，墻裙以淺色、平滑、不透水、無(wú)毒、耐腐蝕的材料修建，并保持清潔；
<span “=””>12，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料的排放或者處理符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定；
<span “=””>13，廠區(qū)建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、化學(xué)物品、包裝物料儲(chǔ)存等輔助設(shè)施和廢物、垃圾暫存設(shè)施；
14，廠區(qū)不得建在有礙食品衛(wèi)生的區(qū)域，廠區(qū)內(nèi)不得兼營(yíng)、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品；
15，廠區(qū)衛(wèi)生間應(yīng)當(dāng)有沖水、洗手、防蠅、防蟲(chóng)、防鼠設(shè)施，墻裙以淺色、平滑、不透水、無(wú)毒、耐腐蝕的材料修建，并保持清潔
16，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料的排放或者處理符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定；
17，廠區(qū)應(yīng)建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、化學(xué)物品、包裝物料儲(chǔ)存等輔助設(shè)施和廢物、垃圾暫存設(shè)施；
18，廠區(qū)路面平整、無(wú)積水，廠區(qū)無(wú)裸露地面；
<span “=””>19，工廠圍墻應(yīng)該堅(jiān)固耐用，墻高不低于二米五；
<span “=””>20，工廠大門(mén)要求是嚴(yán)密的推拉式，采用不變形材料制成，門(mén)縫應(yīng)小于2.5CM，以防止害蟲(chóng)侵入
廠區(qū)布局平面圖一般比例為1:500或1:1000繪制,圖中要求有指南針,等高線(xiàn)等等
這是我其中一個(gè)工廠的平面圖,給大家參考一下。先說(shuō)第四部分：車(chē)間布局設(shè)計(jì)
車(chē)間布局應(yīng)遵循的四個(gè)原則:
安全管理規(guī)范化；
生產(chǎn)流程合理化；
空間利用最大化；
目視管理簡(jiǎn)潔化。
車(chē)間布局中的衛(wèi)生要求:
1,車(chē)間面積要求與生產(chǎn)相適應(yīng)，布局合理，排水暢通；
2,車(chē)間地面用防滑、堅(jiān)固、不透水、耐腐蝕的材料修建，且平坦、無(wú)積水、并保持清潔；
3,車(chē)間出口及與外界相連的排水、通風(fēng)處裝有防鼠、防蠅、防蟲(chóng)設(shè)施。
4,?車(chē)間內(nèi)墻壁、天花板和門(mén)窗使用無(wú)毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。門(mén)要求是嚴(yán)密的推拉式，采用不變形材料制成，墻角、地角、頂角應(yīng)當(dāng)具有弧度（回復(fù)SONNY的問(wèn)題）
5,車(chē)間內(nèi)的操作臺(tái)、傳送帶、運(yùn)輸車(chē)、工器具應(yīng)當(dāng)用無(wú)毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅(jiān)固的材料制作。
6,?應(yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)設(shè)足夠數(shù)量的洗手、消毒、干手設(shè)備或用品，水龍頭應(yīng)當(dāng)為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)。根據(jù)產(chǎn)品加工需要，車(chē)間入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)有鞋、靴和車(chē)輪消毒設(shè)施。
7,應(yīng)當(dāng)設(shè)有與車(chē)間相連接的更衣室。
8,食品加工車(chē)間以采用鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，適合具體食品加工的特殊要求。
9,車(chē)間的空間要與生產(chǎn)相適應(yīng)，一般情況下，生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)的加工人員的人均擁有面積（除設(shè)備外），應(yīng)不少于1.5平方米。過(guò)于擁擠的車(chē)間，不僅妨礙生產(chǎn)操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與生產(chǎn)設(shè)備的接觸，很容易造成產(chǎn)品污染。車(chē)間的頂面高度不應(yīng)低于3米，蒸煮間不應(yīng)低于5米。
10,?食品加工區(qū)與加工人員的衛(wèi)生設(shè)施，如更衣室、淋浴間和衛(wèi)生間等，應(yīng)該在建筑上為聯(lián)體結(jié)構(gòu)。水產(chǎn)品、肉類(lèi)制品和速凍食品的冷庫(kù)與加工區(qū)也應(yīng)該是聯(lián)體式結(jié)構(gòu)。
11,車(chē)間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過(guò)程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過(guò)程交叉污染的發(fā)生
<span “=””>12,?加工車(chē)間的生產(chǎn)原則上應(yīng)該按照產(chǎn)品的加工進(jìn)程順序進(jìn)行布局，使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過(guò)渡，不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流
<span “=””>13,?清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間要采取相應(yīng)的隔離措施，以便控制彼此間的人流和物流，從而避免產(chǎn)生交*污染，加工品傳遞通過(guò)傳遞窗進(jìn)行。
14,要在車(chē)間內(nèi)適當(dāng)?shù)牡胤剑O(shè)置工器具清洗、消毒間，配置供工器具清洗、消毒用的清洗槽、消毒槽和漂洗槽，必要時(shí)，有冷熱水供應(yīng)，熱水的溫度應(yīng)不低于82℃
15,?車(chē)間整個(gè)地面的水平在設(shè)計(jì)和建造時(shí)應(yīng)該比廠區(qū)的地面水平略高，地面約有6—10斜坡度,以利排水;
16,?車(chē)間的墻面應(yīng)該鋪有2米以上的墻裙，墻面用耐腐蝕、易清洗消毒、堅(jiān)固、不滲水的材料鋪制及用淺色、無(wú)毒、防水、防霉、不易脫落、可清洗的材料覆涂。車(chē)間的墻角、地角和頂角曲率半徑不小于3厘米呈弧形。?車(chē)間的頂面用的材料要便于清潔
17,?車(chē)間門(mén)窗有防蟲(chóng)、防塵及防鼠設(shè)施，所用材料應(yīng)耐腐蝕易清洗
18,?窗臺(tái)離地面不少于1米，并有45度斜面(回復(fù)老田田的問(wèn)題)
19,?車(chē)間內(nèi)生產(chǎn)用水的供水管應(yīng)采用不易生銹的管材，供水方向應(yīng)逆加工進(jìn)程方向，即由清潔區(qū)向非清潔區(qū)流。
20,?為了防止水管外不潔的水被虹吸和倒流入管路內(nèi)，須在水管適當(dāng)?shù)奈恢冒惭b止回閥
21,?車(chē)間的排水溝應(yīng)該用表面光滑、不滲水的材料鋪砌，施工時(shí)不得出現(xiàn)凹凸不平和裂縫，并形成3%的傾斜度，以保證車(chē)間排水的通暢，排水的方向也是從清潔區(qū)向非清潔區(qū)方向排放。排水溝上應(yīng)加不生銹材料制成活動(dòng)的蓖子。
22,?車(chē)間排水的地漏要有防固形物進(jìn)入的措施，畜禽加工廠的浸燙打毛間應(yīng)采用明溝，以便于清除羽毛和污水。?排水溝的出口要有防鼠網(wǎng)罩，車(chē)間的地漏或排水溝的出口應(yīng)使用U型或P型、S型等有存水彎的水封，以便防蟲(chóng)防臭。
23,?車(chē)間應(yīng)該擁有良好的通風(fēng)條件，如果是采用自然通風(fēng)，通風(fēng)的面積與車(chē)間地面面積之比應(yīng)不小于1：16。若采用機(jī)械通風(fēng)，則換氣量應(yīng)不小于3次/小時(shí)，采用機(jī)械通風(fēng)，車(chē)間的氣流方向應(yīng)該是從清潔區(qū)向非清潔區(qū)流動(dòng)。
24,?靠自采光的車(chē)間，車(chē)間的窗戶(hù)面積與車(chē)間面積之比應(yīng)不小于1：4。車(chē)間內(nèi)加工操作臺(tái)的照度應(yīng)不低于220Lux，車(chē)間其他區(qū)域不低于110Lux，檢驗(yàn)工作場(chǎng)所工作臺(tái)面的照度應(yīng)不低于540Lux，瓶裝液體產(chǎn)品的燈檢工作點(diǎn)照度應(yīng)達(dá)到1000Lux，并且光線(xiàn)不應(yīng)改變被加工物的本色。車(chē)間燈具須裝有防護(hù)罩
25,?加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的車(chē)間應(yīng)具備空調(diào)設(shè)施，肉類(lèi)和水產(chǎn)品加工車(chē)間的溫度在夏季應(yīng)不超過(guò)15℃~18℃，肉制品的腌制間溫度應(yīng)不超過(guò)4℃。
26,?加工過(guò)程使用的設(shè)備和工器具，尤其是接觸食品的機(jī)械設(shè)備、操作臺(tái)、輸送帶、管道等設(shè)備和籃筐、托盤(pán)、刀具等工器具的制作材料應(yīng)符合以下條件：?——無(wú)毒，不會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成污染；?——耐腐蝕、不易生銹、不易老化變形；?——易于清洗消毒；?——車(chē)間使用的軟管，材質(zhì)要符合有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB11331-89）要求
27,?車(chē)間內(nèi)加工設(shè)備的安裝，一方面要符合整個(gè)生產(chǎn)工藝布局的要求，另一方面則要便于生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生管理，同時(shí)還要便于對(duì)設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)和清潔。在安放較大型設(shè)備的時(shí)候，要在設(shè)備與墻壁、設(shè)備與頂面之間保留有一定的距離和空間，以便設(shè)備維護(hù)人員和清潔人員的出入
28,?車(chē)間要設(shè)有與加工人員數(shù)量相適宜的更衣室，更衣室要與車(chē)間相連，必要時(shí)，要為在清潔區(qū)和非清潔區(qū)作業(yè)的加工人員分別設(shè)置更衣間，并將其出入各自工作區(qū)的通道分開(kāi)。?個(gè)人衣物、鞋要與工作服、靴分開(kāi)放置。掛衣架應(yīng)使掛上去的工作服與墻壁保持一定的距離，不與墻壁貼碰。更衣室要保持良好的通風(fēng)和采光，室內(nèi)可以通過(guò)安裝紫外燈或臭氧發(fā)生器對(duì)室內(nèi)的空氣進(jìn)行滅菌消毒
29,?車(chē)間入口處要設(shè)置有與車(chē)間內(nèi)人員數(shù)量相適應(yīng)的洗手消毒設(shè)施，洗手龍頭所需配置的數(shù)量，配置比例應(yīng)該為每10人1個(gè)，200人以上每增加20人增設(shè)1個(gè)。?洗手龍頭必須為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)，洗手處須有皂液器，并有熱水供應(yīng)，出水為溫水
30,?在車(chē)間內(nèi)適當(dāng)?shù)奈恢茫瑧?yīng)安裝足夠數(shù)量的洗手、消毒設(shè)施和配備相應(yīng)的干手用品，以便工人在生產(chǎn)操作過(guò)程中定時(shí)洗手、消毒，或在弄臟手后能及時(shí)和方便地洗手。從洗手處排出的水不能直接流淌在地面上，要經(jīng)過(guò)水封導(dǎo)入排水管
31,
32,
廠房車(chē)間設(shè)計(jì)示例：
1）地面設(shè)計(jì)：生產(chǎn)車(chē)間地面用水磨石鋪設(shè)，防水處理后涂環(huán)氧樹(shù)脂層，更衣室和煮糖車(chē)間等有需清洗排水的功能，并設(shè)計(jì)有一定的坡度。
（2）墻壁設(shè)計(jì)：生產(chǎn)車(chē)間所有的間隔墻壁全部采用夾芯彩鋼板構(gòu)建：生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)側(cè)墻壁從地面起2m貼白色瓷片，其余的用白色涂料覆涂，墻壁與地面交界面為漫彎形，沒(méi)有死角。
（3）屋頂和天花設(shè)計(jì)：屋頂天花全部采用不吸水、表面光滑的白色涂料覆涂；
（4）門(mén)窗設(shè)計(jì)：車(chē)間門(mén)為彩鋼板制成的、不易變形的單向彈簧門(mén)；窗為鋁合窗，窗臺(tái)高于地面1m以上。
（5）通風(fēng)排氣設(shè)計(jì)：冷卻車(chē)間和內(nèi)包裝車(chē)間采用機(jī)械管道進(jìn)風(fēng)，管道內(nèi)設(shè)空氣過(guò)濾器，進(jìn)風(fēng)口離地面2米以上，其它功能間采用自然進(jìn)風(fēng)。排風(fēng)口均設(shè)在遠(yuǎn)離風(fēng)口處，并增設(shè)防護(hù)罩。
（6）采光、照明設(shè)計(jì)：各生產(chǎn)車(chē)間全部以日光燈照明。拆包間、混料間、原料倉(cāng)、煮糖車(chē)間、冷卻車(chē)間、內(nèi)包裝車(chē)間的日光燈加裝防護(hù)燈罩。
（7）給排水設(shè)計(jì)：生產(chǎn)用水為市政自來(lái)水，工廠內(nèi)部再作進(jìn)一步2微米反滲透處理。更衣室和煮糖車(chē)間等需清洗排水的功能間并設(shè)地漏排水；

傳遞窗知識(shí)

傳遞窗主要用于潔凈區(qū)與潔凈區(qū)、非潔凈區(qū)與潔凈區(qū)之間的產(chǎn)品的傳遞，以減少潔凈區(qū)的開(kāi)門(mén)次數(shù)，最大限度的降低潔凈區(qū)的污染。
食品工業(yè)傳遞窗結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：二邊有門(mén)，且門(mén)鎖多為機(jī)械互鎖式，多數(shù)根據(jù)客戶(hù)需要，訂制各種非標(biāo)尺寸和落地式傳遞窗。但是尺寸高度不能超過(guò)90CM

先說(shuō)第五部分：倉(cāng)庫(kù)布局設(shè)計(jì)
倉(cāng)庫(kù)布局的通用原則
1、??布置必須安全，做到?jīng)]有死角，防止發(fā)生碰撞事故，重視員工的安全。
2、??統(tǒng)一建筑物、工作物、設(shè)備、機(jī)械等的排列方向，不要各行其是，使排列發(fā)生混亂。
3、??物料流動(dòng)要簡(jiǎn)單，不要造成交錯(cuò)流動(dòng)和多次往返流動(dòng)。
4、??便于建筑物、工作設(shè)施、設(shè)備、機(jī)械等的維修和管理，要在不移動(dòng)別的設(shè)備情況下，留有充裕的空間位置進(jìn)行維修和管理。
5、??倉(cāng)庫(kù)布局不要給其他企業(yè)、部門(mén)增添麻煩，不要與鄰近企業(yè)發(fā)生糾葛，注意卡車(chē)等車(chē)輛的進(jìn)出路線(xiàn)，以及與此有關(guān)的環(huán)境問(wèn)題。
6、??倉(cāng)庫(kù)布局必須預(yù)計(jì)到將來(lái)的發(fā)展的擴(kuò)建，避免在擴(kuò)建時(shí)產(chǎn)生物流的混亂，以及把各種固定設(shè)備的方向搞亂。
7、??對(duì)客戶(hù)和貨主必須提供方便，應(yīng)當(dāng)避免只考慮對(duì)本企業(yè)有利的布局，要充分考慮客戶(hù)及貨主的方便。
8、??能夠充分利用倉(cāng)庫(kù)容量，所謂倉(cāng)庫(kù)容量，就是倉(cāng)庫(kù)的面積或容積，即容納貨物的能力，要求倉(cāng)庫(kù)容量不會(huì)產(chǎn)生浪費(fèi)，如果設(shè)備布置失誤，就會(huì)在考慮不周的地方產(chǎn)生難于利用的面積或空間。
推介使用物料衡算公式來(lái)計(jì)算庫(kù)存面積：倉(cāng)庫(kù)面積=（全天產(chǎn)量*每月存放天數(shù)）/（每平方存貯量*面積利用系數(shù)），該公式是以前供應(yīng)商提供，本人使用經(jīng)驗(yàn)二次，應(yīng)該很準(zhǔn)的。
倉(cāng)庫(kù)布局設(shè)計(jì)中的衛(wèi)生要求：
1，原輔料存放的場(chǎng)所應(yīng)具備遮陽(yáng)擋雨條件，而且通風(fēng)良好，在氣溫較高的地區(qū)，有些原輔料還應(yīng)設(shè)有專(zhuān)用的保鮮庫(kù)。
2， 食品廠應(yīng)該為包裝材料的存放、保管設(shè)置專(zhuān)用的存貯庫(kù)房，庫(kù)房應(yīng)清潔、干燥，有防蠅蟲(chóng)和防鼠設(shè)施，
3，內(nèi)外包裝材料應(yīng)分開(kāi)放置，
4，材料堆垛與地面、墻面要保持一定的距離，并應(yīng)加蓋有防塵罩。
5，成品存貯設(shè)施的規(guī)模和容量要與工廠的生產(chǎn)相適應(yīng)，并應(yīng)具備能保證成品在存放過(guò)程中品質(zhì)能保持穩(wěn)定，不受污染。
6，成品貯存庫(kù)內(nèi)應(yīng)安裝有防止昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)及鳥(niǎo)類(lèi)進(jìn)入的設(shè)施。
7，冷庫(kù)的建筑材料必須符合國(guó)家的有關(guān)用材規(guī)定要求。貯存出口產(chǎn)品的冷庫(kù)和保（常）溫庫(kù)，必須安裝有自動(dòng)溫度記錄儀。

先說(shuō)第六部分：實(shí)驗(yàn)室布局設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)要求：

1，實(shí)驗(yàn)室里要求有良好的通風(fēng)，必要時(shí)應(yīng)設(shè)空調(diào)。通風(fēng)設(shè)備有：通風(fēng)柜、通風(fēng)罩或局部通風(fēng)裝置。

2，實(shí)驗(yàn)室要求有適宜的溫度和濕度。室內(nèi)的小氣候，包括氣溫、濕度和氣流速度等，對(duì)在實(shí)驗(yàn)室工作的人員和儀器設(shè)備有影響。夏季的適宜溫度應(yīng)是18-28℃，冬季為16-20℃，濕度最好在30%（冬季）-70%（夏季）之間。

3，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有供排水裝置，排水裝置最好用聚氯乙烯管，接口用焊槍焊接。化學(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)臺(tái)有可能都應(yīng)安裝水管、水龍頭、水槽、緊急沖淋器、洗眼器等，一般實(shí)驗(yàn)室的廢水無(wú)須處理就可排入城市下水網(wǎng)道，而實(shí)驗(yàn)室的有害廢水必須凈化處理后才能排入下水網(wǎng)道。

1，
實(shí)驗(yàn)室的正常工作電源的質(zhì)量保證安全可靠。一般用電和實(shí)驗(yàn)用電必須分開(kāi)；對(duì)一些精密、貴重儀器設(shè)備，要求提供穩(wěn)壓、恒流、穩(wěn)頻、抗干擾的電源；必要時(shí)須建立不中斷供電系統(tǒng)，還要配備專(zhuān)用電源，如不間斷電源（UPS）等

2，
無(wú)菌室（微檢室）要求設(shè)立緩沖通道，潔凈度控制在1000–10K之間，室內(nèi)房間的氣流要求為負(fù)壓。

根據(jù)產(chǎn)品所需的檢驗(yàn)項(xiàng)目，羅列相關(guān)檢驗(yàn)器材試劑的種類(lèi)和數(shù)量,然后確定檢驗(yàn)臺(tái)柜的尺寸和材質(zhì),根據(jù)尺寸再做房間面積的評(píng)估

例如我們糖果廠需要檢驗(yàn)項(xiàng)目有理化的如糖漿面粉的水分，水和油的密度電導(dǎo)率，成品的還原糖，PH值，重量，水分，真空度，以及人員工器具的細(xì)菌總數(shù)大腸菌致病菌，還有通過(guò)計(jì)算得來(lái)的保質(zhì)期等等，我就大致算出需要：

實(shí)驗(yàn)室器材清單

1、
PH值測(cè)定儀：測(cè)定生產(chǎn)用水、原材料、產(chǎn)品PH值。
2、
阿貝折光儀：測(cè)定糖漿，產(chǎn)品水分，香精折射率；
3、
電子天平：用于精密稱(chēng)量、作為公司最高計(jì)量器具（0.1mg）。
4、
電子秤：用于一般性稱(chēng)量。（0.01g）
5、
微生物檢測(cè)必需儀器及設(shè)備：滅菌鍋、電熱培養(yǎng)箱、無(wú)菌室、超凈工作臺(tái)、顯微鏡。
6、
溫濕度計(jì)：測(cè)定化驗(yàn)室環(huán)境。
7、
電導(dǎo)率儀：測(cè)定生產(chǎn)用水電導(dǎo)率。
8、
密度計(jì)：檢測(cè)香精等密度。
9、
成套玻璃儀器
10、
恒溫干燥箱：用于玻璃儀器干燥及水分測(cè)定。
11、
F1級(jí)砝碼：用于衡器校正、點(diǎn)檢。（最大200g即可）

第三講：食品廠房裝修包括哪些工作？如何開(kāi)展？
本講分為六部分講述：
裝修依據(jù)
裝修計(jì)劃
裝修工作步驟
裝修內(nèi)容分析
設(shè)備采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)
材料采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)
先說(shuō)第一部分：裝修依據(jù)：
多數(shù)企業(yè)可按以下八大依據(jù)：
工業(yè)廠房裝修設(shè)計(jì)規(guī)范
GB50073-2001《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》
GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》
GB 50300—2001《建筑工程施工質(zhì)量驗(yàn)收統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》
GB50243-2002《通風(fēng)與空調(diào)工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》
GB50212-2002《建筑防腐蝕工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》，
消防法
合同法

先說(shuō)第二部分：裝修計(jì)劃
裝修計(jì)劃包括：裝修項(xiàng)目，裝修合同，裝修圖紙，供應(yīng)商管理，工程進(jìn)度，
工程付款，工程跟進(jìn)人員，工程驗(yàn)收，工程交付，

大家可以編制一個(gè)裝修計(jì)劃書(shū)，該計(jì)劃書(shū)是以裝修時(shí)間為序，把整個(gè)的裝修過(guò)程，從前期應(yīng)該考慮的問(wèn)題，到如何選擇施工隊(duì)，施工的過(guò)程及施工工序到最終的工程驗(yàn)收等，都進(jìn)行一番詳細(xì)的計(jì)劃和安排。這樣無(wú)論老板懂不懂裝修，只要老板按照你的計(jì)劃書(shū)分步進(jìn)行，一定會(huì)取得很好的裝修效果，最后可節(jié)省大量的時(shí)間、精力和金錢(qián)。(原文鏈接：http://www.gxshunjiang.com/a-941/)
怎樣做好合同？
這只是我個(gè)人意見(jiàn)，僅供筒子們參考：
一，熟讀《合同法》，好象只有99版的，沒(méi)有新版吧？跟設(shè)備采購(gòu)有關(guān)的合同法中的第九，十七，十八章一定要記牢；
二，合同最好由自己來(lái)起草，以免出了問(wèn)題，自己還拿不出解決方案；
三，合同中規(guī)定雙方義務(wù)盡量利于我方；
四，合同中必須明確規(guī)定保修期，交貨周期，安裝調(diào)試時(shí)間，設(shè)備投入的驗(yàn)收條件（這個(gè)非常重要，許多工廠由老板或高管辦理，最后都留下后患，切記切記?。?，對(duì)方往往關(guān)心的是付款期限，不要被對(duì)方拉下水。
五，簽合同時(shí)，還要注意簽字對(duì)方是誰(shuí)，公章是否與合同方一致，還要驗(yàn)收合同章有不有效。
我公司采購(gòu)程序中有規(guī)定，采購(gòu)設(shè)備要求三家以上報(bào)價(jià)，并從質(zhì)量，價(jià)格，信譽(yù)三方面考核。
對(duì)于非標(biāo)設(shè)備訂購(gòu)，允許三家以下，但是只付定金或不付定金，到廠驗(yàn)收合格生產(chǎn)一個(gè)月后才付款。
現(xiàn)在說(shuō)說(shuō)裝修圖紙。給大家介紹一點(diǎn)圖紙常識(shí)：
總平面圖比例一般為1：500或者1：1000
車(chē)間平面圖管線(xiàn)圖比例一般為1：200或者1：100
設(shè)備平面圖剖面圖比例一般為1：50
基本大家送商檢圖建議采用A3，因?yàn)锳4太小，部分看不清
注意的是A3不得豎放，A4不得橫放
我新廠圍墻老外設(shè)計(jì)成四種顏色，并且材料還要用他老人家的祖國(guó)———-荷蘭的，好象叫來(lái)威吧？
老外對(duì)色彩很是敏感，這是工廠已做好的彩色樓梯，三層樓梯老人家就用了五種顏色
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2.工廠彩色更衣室這是彩色更衣室，有趣吧？
藍(lán)色（藍(lán)領(lǐng)）為管理人員衣柜，綠色（環(huán)保的意思）為鞋柜，紅色（中國(guó)人喜歡的色彩）為員工衣柜，
遠(yuǎn)點(diǎn)的綠色垃圾桶，天藍(lán)和紅彩的拖水桶，橙色的凳子。。。
附件
3.工廠彩色游泳池不過(guò)糖果顧問(wèn)歐洲A也是一個(gè)會(huì)享受生活的人，這不在工廠，老人家還要修一個(gè)游泳池
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1.?現(xiàn)在找到歐洲顧問(wèn)當(dāng)初去考察過(guò)的彩色工廠，很有趣的。
不過(guò)，請(qǐng)筒子們不要到處亂傳，只供各位參考。因?yàn)檫@是顧問(wèn)的朋友工廠，是他朋友設(shè)計(jì)的，可能是考慮到版權(quán)問(wèn)題，他的朋友也只允許我們?cè)陂T(mén)口看。廠房外面豐富的色彩運(yùn)用，以及合理的綠化布局，整體效果非常醒目。
剛開(kāi)始時(shí)，老外也想搞到這樣的
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先說(shuō)第三部分：裝?修工作步驟
第一步：選擇裝修公司
1.了解裝修公司裝修設(shè)計(jì)水平
2.看樣板房。
3.向裝修公司提出技術(shù)要求
4.了解裝修公司報(bào)價(jià)方式
5.反復(fù)比較,選定合適的裝修公司。

第二步：裝修方案洽談
1.?簽訂委托設(shè)計(jì)合約（初談）。
（1）裝修公司進(jìn)行實(shí)地測(cè)量記錄；
（2）裝修公司提供平面、頂面初步方案；
（3）設(shè)計(jì)初步方案溝通、定稿。
2.?全套方案設(shè)計(jì)（深談）。
（1）裝修公司提供工程設(shè)計(jì)詳圖；
（2）設(shè)計(jì)詳圖溝通、定稿；
（3）擬定裝修材料表
3.?材料預(yù)算討論定稿（細(xì)談）
（1）討論材料適用性；
（2）商討工程預(yù)算書(shū)；
（3）確定裝修材料表

第三步：裝修合同簽訂
1.工程預(yù)算書(shū)確認(rèn)。
2.正式簽訂裝潢合同書(shū)。
3.支付部分裝修費(fèi)用。
4.正式施工
（1）材料配送現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)；
（2）按圖施工；
（3）請(qǐng)專(zhuān)人監(jiān)工或親自監(jiān)工；
（4）設(shè)計(jì)師現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)；
（5）裝修公司施工中整改

第四步：竣工總驗(yàn)收
1.?清場(chǎng)，已裝修的車(chē)間逐一逐項(xiàng)進(jìn)行清理打掃。
2.?按合同驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收（如需整改，再進(jìn)行檢驗(yàn)）。
3.?提供車(chē)間裝修圖紙，設(shè)備產(chǎn)品的保修卡說(shuō)明書(shū)。
4.?根據(jù)實(shí)際裝修工程量進(jìn)行總結(jié)算，開(kāi)具發(fā)票。
外來(lái)施工人員的培訓(xùn)（圖片省略）
先說(shuō)第四部分：工程內(nèi)容分析
水———-自來(lái)水，純凈水，生活用水，生產(chǎn)用水，污水
其中，生活用水基本直接采用自來(lái)水，而生產(chǎn)用水則會(huì)分為自來(lái)水和純凈水，純凈水多數(shù)是作為產(chǎn)品的原料之一。
具體工作內(nèi)容有：水管材質(zhì)選擇，冷熱水管的排放及供水設(shè)備主設(shè)施的安裝調(diào)試
電———-市電，發(fā)電，
部分地區(qū)由于供電不穩(wěn)定，所以要求備用發(fā)電機(jī)
具體工作內(nèi)容有：用電指標(biāo)申請(qǐng)，變壓器供電設(shè)施安裝，電線(xiàn)線(xiàn)槽材質(zhì)選擇，線(xiàn)路的排放及用電設(shè)備設(shè)施的安裝調(diào)試
氣———-新鮮空氣，廢氣，壓縮空氣，蒸汽，
食品車(chē)間要求新鮮空氣過(guò)濾后進(jìn)入車(chē)間，并要求廢氣及時(shí)排出，而壓縮空氣，蒸汽等屬于生產(chǎn)用氣，只有專(zhuān)用設(shè)備如空壓機(jī)鍋爐生產(chǎn)
具體工作內(nèi)容有：空調(diào)壓縮機(jī)鍋爐設(shè)備安裝，管線(xiàn)材質(zhì)選擇，管路的安裝及用氣設(shè)備設(shè)施的安裝調(diào)試
設(shè)備——-包括生產(chǎn)設(shè)備，輔助設(shè)備，檢驗(yàn)設(shè)備
前面已有筒子提出要了解設(shè)備安裝，現(xiàn)在我稍稍展開(kāi)說(shuō)說(shuō)：
工具：俗話(huà)說(shuō)手巧不好家私妙，準(zhǔn)備一二套非常棒的維修安裝工具是極為重要的。鉗工工具如開(kāi)口扳手，梅花扳手，套筒，各式一字起十字起，米尺，水平尺，內(nèi)六角，鋼絲鉗，絲攻。。。。電工工具如萬(wàn)用表，電工刀，剝線(xiàn)鉗，壓線(xiàn)鉗，斜口鉗，尖嘴鉗，各式一字起十字起，電筆，彎管器。。。公用工具如沖擊鉆，手電鉆，鉆床，切割機(jī)，電焊機(jī)，氧割機(jī)，氬弧焊機(jī)，吊裝帶，電動(dòng)葫蘆，手拉叉車(chē)，機(jī)動(dòng)叉車(chē)。。。
人員：安裝人員素質(zhì)要求高一點(diǎn)，建議從有經(jīng)驗(yàn)的維修工中篩選，最好是責(zé)任心強(qiáng)，技術(shù)水平較高，吃苦耐勞的這種人。我有幸的是下面有幾員這樣的大將，一般下發(fā)任務(wù)前，我都會(huì)先找?guī)О囝I(lǐng)頭的組長(zhǎng)看懂圖紙說(shuō)明書(shū)后再安排去。維修員L和P是我一手提拔帶出來(lái)，很多事情只要說(shuō)一部分，下一部分他們都能領(lǐng)會(huì)出來(lái)怎么做，有問(wèn)題我們也不會(huì)武斷，都要先停下來(lái)研究，他們也可以說(shuō)是做事小心謹(jǐn)慎的類(lèi)型。具體人員搭配組合由班長(zhǎng)直接安排，所以我的工作是跟進(jìn)二三個(gè)人的工作質(zhì)量就可以了。這里還有一點(diǎn)要注意供應(yīng)商調(diào)試人員的工作質(zhì)量，盯緊一點(diǎn)就好啦。
機(jī)器：設(shè)備進(jìn)廠以后，記住要及時(shí)解封包裝箱，檢查說(shuō)明書(shū)，合格證，出廠檢驗(yàn)證明，出廠日期（有些廠方會(huì)給你改裝機(jī)或舊機(jī)）?。仔細(xì)檢查有沒(méi)有運(yùn)輸中受損的地方？機(jī)器配置有沒(méi)有同合同中規(guī)定的一樣？機(jī)器材料材質(zhì)有沒(méi)有問(wèn)題？
如果以上工作完成，就可以開(kāi)工安裝吧
現(xiàn)在我來(lái)說(shuō)一下管道安裝。
在工廠，管道有水管，氣管，汽管，水管又分純水管，自來(lái)水管，排污水管，熱水管。。。。。氣管又分壓縮空氣管，煤氣管。汽管一般就只有蒸汽管，排汽管。下面我具體說(shuō)說(shuō)管道安裝：
一，設(shè)計(jì)好管道安裝圖：管道安裝設(shè)計(jì)中采用閉環(huán)還是并列式，具體要看工廠車(chē)間的實(shí)際布局而定。如果要考慮節(jié)省，建議盡可能選用閉環(huán)式。具體出圖的工作，我就不一一細(xì)述。圖紙審核完成以后，建議審核圖紙能發(fā)到每一位工安裝人員手中，以免工作中出現(xiàn)溝通不良而致的錯(cuò)誤。
二，管道采購(gòu)：在前面我有提過(guò)管道辯認(rèn)的重要性，并且我們這邊市場(chǎng)很難買(mǎi)到合格的管道，我想，也許是中國(guó)生意人精明過(guò)頭的原因吧。大家采購(gòu)的時(shí)候，最好做到卡尺不離手，做到隨時(shí)隨地監(jiān)督管道質(zhì)量，不合格的管道堅(jiān)決不用。
三，?管道安裝：對(duì)于不同種類(lèi)管道，PVC管，PPR管，鍍鋅管，不銹鋼管，無(wú)縫鋼管，建議安裝時(shí)找一位技能熟練的工人先安裝幾米樣板，然后再全面開(kāi)工，切勿邊裝邊改邊設(shè)計(jì)。如果安裝過(guò)程中出現(xiàn)設(shè)計(jì)中的問(wèn)題，也應(yīng)該要開(kāi)會(huì)討論。
四，管道試壓：安裝完成后，并不是意味著工程結(jié)束。設(shè)入使用是一定要試壓，我的經(jīng)驗(yàn)是，不論管道介質(zhì)是水是氣還是什么，試壓之初的壓力先一半，然后再進(jìn)一步加大壓力，直到達(dá)到設(shè)計(jì)要求。

設(shè)施——-包括生產(chǎn)設(shè)施，消防設(shè)施，衛(wèi)生設(shè)施，搬運(yùn)設(shè)施，檢驗(yàn)設(shè)施
生產(chǎn)設(shè)施：工作臺(tái)，周轉(zhuǎn)車(chē)，?配料桶，配料勺，配料柜，膠框，膠盤(pán)—–
消防設(shè)施：消防水池，消防泵，噴淋裝置，報(bào)警器，消防門(mén)，消防標(biāo)識(shí)
衛(wèi)生設(shè)施：垃圾桶，垃圾車(chē)，掃把，洗地機(jī)
搬運(yùn)設(shè)施：手拉叉車(chē)，機(jī)動(dòng)叉車(chē)，卡板
檢驗(yàn)設(shè)施：電子秤，滅菌鍋、電熱培養(yǎng)箱、無(wú)菌室、超凈工作臺(tái)、顯微鏡，溫濕度計(jì)，電導(dǎo)率儀，密度計(jì)，恒溫干燥箱——
工業(yè)安全防護(hù)措施——–勞保用品（防滑工鞋，電工鞋，手套，耳塞，口罩），安全帽，燈罩，防滑墊，設(shè)備防護(hù)罩，機(jī)器限位開(kāi)關(guān)，當(dāng)然還有包括消防設(shè)施
食品安全防護(hù)措施——–滅菌燈，滅蠅裝置，滅鼠裝置，也包括衛(wèi)生設(shè)施檢驗(yàn)設(shè)施
滅蠅裝置：滅蠅燈，滅蠅紙，殺蟲(chóng)水
滅鼠裝置：粘鼠膠，老鼠籠
衛(wèi)生設(shè)施：風(fēng)簾，風(fēng)淋室，燈罩，滅菌燈
檢驗(yàn)設(shè)施：電子秤，滅菌鍋、電熱培養(yǎng)箱、無(wú)菌室、超凈工作臺(tái)、顯微鏡，溫濕度計(jì)，電導(dǎo)率儀，密度計(jì)，恒溫干燥箱——
下面說(shuō)第五部分：設(shè)備采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)介紹設(shè)備采購(gòu)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)再來(lái)看一下我們的生產(chǎn)工藝流程：
原材料入庫(kù)驗(yàn)收暫存→混料→加色素和香精→加熱擠壓→第一次冷卻→上糖→第二次冷卻→切斷→內(nèi)包裝→金屬探測(cè)器→外包裝
從工藝流程中，我們了解到所購(gòu)的生產(chǎn)設(shè)備為混料罐，煮糖擠壓機(jī).，冷卻隧道，上糖機(jī)、切割機(jī)，包裝機(jī)、金屬探測(cè)器，以及中間連接的皮帶流水線(xiàn)等等。煮糖擠壓機(jī).，上糖機(jī)、切割機(jī)早已安排國(guó)外采購(gòu)，我能跟進(jìn)的是進(jìn)口設(shè)備的報(bào)關(guān)報(bào)檢（公司安排老廠報(bào)關(guān)員跟進(jìn)）。所以我負(fù)責(zé)在國(guó)內(nèi)采購(gòu)混料罐，冷卻隧道，包裝機(jī)，金屬探測(cè)器。根據(jù)相關(guān)產(chǎn)品工藝參數(shù)，很容易算出設(shè)備的生產(chǎn)能力和設(shè)備工作參數(shù)（不能說(shuō)得太清楚，請(qǐng)諒解）。
掃描一下中國(guó)設(shè)備生產(chǎn)基地，大家知道食品機(jī)械集中在珠三角地區(qū)和長(zhǎng)三角地區(qū)。珠三角地區(qū)糖果機(jī)械又集中在陽(yáng)江片區(qū)和潮汕片區(qū)，這里工廠規(guī)模很小，研發(fā)能力不強(qiáng)。長(zhǎng)三角地區(qū)當(dāng)之無(wú)愧是龍頭老大，尤其為寧波最強(qiáng)，上海胡橋片區(qū)次之，我想我說(shuō)這話(huà)，應(yīng)該沒(méi)人反對(duì)。以上設(shè)備采購(gòu)重點(diǎn)就放在長(zhǎng)三角，連續(xù)一個(gè)月奔波于上海，寧波，杭州，蘇州等地，因老板不勝勞力，不能連續(xù)作戰(zhàn)，所以三個(gè)月后才基本完成任務(wù)。
國(guó)內(nèi)設(shè)備采購(gòu)的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)
中國(guó)大陸史上最會(huì)做生意的九大商幫，好象是豫商、閩商、魯商、浙商、粵商、潮商、蘇商、晉商、徽商，現(xiàn)今生意做滿(mǎn)地球的是潮商和浙商。而我們的生意又恰恰同這潮商和浙商蘇商。
我的資歷同別人斗，可能還上不了臺(tái)面，所以我做事都是極其小心。好在我同一位淅商關(guān)系不錯(cuò)，他出面幫了我不少忙。我自己采購(gòu)簽合同前，首先對(duì)對(duì)方設(shè)備摸個(gè)透，之前我會(huì)不斷試機(jī)試機(jī)，如果我沒(méi)有模具，我一定說(shuō)服老板自購(gòu)一套過(guò)來(lái)試機(jī)。如是沒(méi)有試機(jī)的廠家，我基本就排除在外不加考慮。簽訂合同時(shí)，我要求合同由我方起草，也是為了更大程度保護(hù)自己，并且圖紙資料作為合同附件。在采購(gòu)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)施時(shí)，包括合同正文和圖紙，我一個(gè)合同就有四十多頁(yè)，當(dāng)時(shí)對(duì)方老板知道后，說(shuō)了一句：“這是我生來(lái)做的第一單虧本生意”，是不是虧本我不知道，至少我方未能受損。。。
怎樣做好合同？
這只是我個(gè)人意見(jiàn)，僅供筒子們參考：
一，熟讀《合同法》，好象只有99版的，沒(méi)有新版吧？跟設(shè)備采購(gòu)有關(guān)的合同法中的第九，十七，十八章一定要記牢；
二，合同最好由自己來(lái)起草，以免出了問(wèn)題，自己還拿不出解決方案；
三，合同中規(guī)定雙方義務(wù)盡量利于我方；
四，合同中必須明確規(guī)定保修期，交貨周期，安裝調(diào)試時(shí)間，設(shè)備投入的驗(yàn)收條件（這個(gè)非常重要，許多工廠由老板或高管辦理，最后都留下后患，切記切記?。?，對(duì)方往往關(guān)心的是付款期限，不要被對(duì)方拉下水。
五，簽合同時(shí)，還要注意簽字對(duì)方是誰(shuí)，公章是否與合同方一致，還要驗(yàn)收合同章有不有效。
我公司采購(gòu)程序中有規(guī)定，采購(gòu)設(shè)備要求三家以上報(bào)價(jià)，并從質(zhì)量，價(jià)格，信譽(yù)三方面考核。
對(duì)于非標(biāo)設(shè)備訂購(gòu)，允許三家以下，但是只付定金或不付定金，到廠
下面說(shuō)第六部分：維修材料辯認(rèn)經(jīng)驗(yàn)
維修安裝材料辯認(rèn)是一項(xiàng)非常困難的工作，主要是要靠經(jīng)驗(yàn)積累，同時(shí)要靠個(gè)人自己努力，利用節(jié)假日多走走五金材料市場(chǎng)?，F(xiàn)介紹部分經(jīng)驗(yàn)如下：
1，不銹鋼
不銹鋼可以分幾大類(lèi)：馬氏體、奧氏體、鐵素體三大類(lèi)，因馬氏體不銹鋼可以熱處理，所以它的硬度比其它都要高。作為緊固件常用的是奧氏體不銹鋼，如200系列和300系列，具體牌號(hào)如304、304HC、316、316L、304MQ、316LN、200、201等。304和316的硬度是差不多的。一個(gè)簡(jiǎn)單分辨不銹鋼材料方法是：判斷有沒(méi)有磁性，不銹鋼是沒(méi)有磁性的。
2，三菱開(kāi)關(guān)
大家可能同我一樣明白國(guó)內(nèi)電器開(kāi)關(guān)的質(zhì)量如何，所以我選隔離開(kāi)關(guān)都是選三菱。其實(shí)國(guó)內(nèi)很難買(mǎi)到正宗三菱，個(gè)人經(jīng)驗(yàn)是真三菱外觀是白色（有些經(jīng)銷(xiāo)商可笑拿別的來(lái)騙人），并且有復(fù)位按鈕，切斷后重開(kāi)必須往上拔一半再拔下去后才能打開(kāi)。
3，各種管材
PVC線(xiàn)管，鍍鋅管，不銹鋼管等各種管材也是重點(diǎn)。大家記住這些管材都是有國(guó)標(biāo)尺寸的，拿卡尺一對(duì)就知道了
4，電工膠布：電工膠布合格品多為長(zhǎng)度3M，我們這邊市場(chǎng)不合格品多為2.6M，2.2M，甚至是1.8M，一些品牌的問(wèn)題是粘性不強(qiáng)，拉伸力不好，我們這邊市場(chǎng)“電工牌”的不錯(cuò)
5，角鐵：角鐵辯認(rèn)主要是對(duì)照國(guó)標(biāo)，市場(chǎng)上常見(jiàn)的35，45二種規(guī)格角鐵，次品可以說(shuō)占有率達(dá)80%以上，我們這邊甚至鋼材市場(chǎng)上的現(xiàn)貨全部不合格，我在的城市還是改革開(kāi)放的前沿，我想對(duì)于中國(guó)其它地方也好不了多少吧。。。

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第四講：如何辦理開(kāi)廠的相關(guān)證件？
分五部分講述：
安排辦證進(jìn)度
衛(wèi)生許可證辦理
生產(chǎn)許可證辦理
衛(wèi)生注冊(cè)證書(shū)辦理
營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理

先說(shuō)第一部分：安排辦證進(jìn)度
安排辦證人員
了解辦證流程
制定辦證進(jìn)度表
準(zhǔn)備辦證資料
咨詢(xún)相關(guān)人士

安排辦證人員
辦證的依據(jù)
辦證準(zhǔn)備的資料
確定辦證小組人員
分配辦證工作
先說(shuō)辦證的依據(jù)

中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法

　第二十七條
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販，必須先取得衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記。未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造、涂改、出借衛(wèi)生許可證。

衛(wèi)生許可證的發(fā)放管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)制定。

辦證準(zhǔn)備的資料
證件種類(lèi)有衛(wèi)生許可證，生產(chǎn)許可證，衛(wèi)生注冊(cè)證書(shū)，營(yíng)業(yè)執(zhí)照，環(huán)保證書(shū)，組織機(jī)構(gòu)代碼證，國(guó)稅稅務(wù)登記證，地稅稅務(wù)登記證，外江登記證，財(cái)政登記證，海關(guān)登記證

必須清楚這些證件的必備資料，再進(jìn)入下一步：
確定辦證小組人員
以上證件涉及到的相關(guān)部門(mén)有生產(chǎn)，品質(zhì)，工程，財(cái)務(wù)，報(bào)關(guān)，公司高層領(lǐng)導(dǎo)，要系統(tǒng)規(guī)劃好辦證工作，建議由以上人員成立一個(gè)辦證小組，并選出組長(zhǎng)牽頭組織辦理
分配辦證工作
清楚的了解辦證內(nèi)容以后，就可以安排分配工作了
證件的辦理先后是下面這樣的：
第一個(gè)：環(huán)保證書(shū)———————————-建議由工程人員辦理
第二個(gè)：組織機(jī)構(gòu)代碼證————————建議由財(cái)務(wù)人員辦理
第三個(gè)：衛(wèi)生許可證———————————-建議由組長(zhǎng)和生產(chǎn)人員辦理
第四個(gè)：生產(chǎn)許可證————————————建議由組長(zhǎng)和生產(chǎn)人員辦理
第五個(gè)：營(yíng)業(yè)執(zhí)照—————————————建議由組長(zhǎng)辦理
第六個(gè)：國(guó)稅稅務(wù)登記證——————————-建議由財(cái)務(wù)人員辦理
第六個(gè)：地稅稅務(wù)登記證——————————建議由財(cái)務(wù)人員辦理
第七個(gè)：衛(wèi)生注冊(cè)證書(shū)——————————–建議由組長(zhǎng)和品質(zhì)人員辦理
第八個(gè)：外江登記證————————————–建議由財(cái)務(wù)人員辦理
第九個(gè)：財(cái)政登記證————————————–建議由財(cái)務(wù)人員辦理
第十個(gè)：海關(guān)登記證—————————————超建議由報(bào)關(guān)員辦理
第一部分內(nèi)容：新廠辦證進(jìn)度表

###食品有限公司開(kāi)廠辦證進(jìn)度表

后面的內(nèi)容其實(shí)就是給大家解釋辦證進(jìn)度表

第三部分：衛(wèi)生許可證
依據(jù)：國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督局557號(hào)令
食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)指南
一、申請(qǐng)食品衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人在辦證窗口領(lǐng)取并填寫(xiě)《食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)》，同時(shí)提供以下資料：<span “=””>
1、
食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)；<span “=””>
2、
法定代表人、業(yè)主或負(fù)責(zé)人資格證明；<span “=””>
3?、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地平面圖；<span “=””>
4?、食品從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)合格證明；<span “=””>
5?、新建、改建、擴(kuò)建工程的預(yù)防性衛(wèi)生審核材料；<span “=””>
6?、法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的或衛(wèi)生行政部門(mén)要求提供的其他資料。
二、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所基本衛(wèi)生設(shè)施要求：<span “=””>
1、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地應(yīng)當(dāng)離污染源（倒糞站、垃圾箱、公共廁所及其他有礙食品衛(wèi)生的場(chǎng)所）<span “=””>10米以上；<span “=””>
2、經(jīng)營(yíng)干點(diǎn)、濕點(diǎn)的場(chǎng)地面積應(yīng)分別不小于<span “=””>8、<span “=””>15平方米；經(jīng)營(yíng)飯菜的面積建議在<span “=””>50平方米以上；兼營(yíng)其他品種的，其場(chǎng)地面積需要另增；<span “=””>
3、飲食業(yè)按照經(jīng)營(yíng)面積或就餐座位數(shù)分為大、中、小三類(lèi)型。大型餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)面積<span “=””>1000平方米以上或座位數(shù)為<span “=””>500座以上；中型餐飲業(yè)面積<span “=””>300-1000平方米或就餐座位數(shù)為<span “=””>150-500座；小型餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)面積<span “=””>300平方米以下或就餐座位數(shù)為<span “=””>150座以下。<span “=””>
4?、廚房（包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調(diào)場(chǎng)所）與餐廳的面積之比不小于<span “=””>1：<span “=””>2，烹調(diào)場(chǎng)所凈高度不低于<span “=””>2.5米；<span “=””>
5、餐飲具及工用具清洗必須設(shè)立專(zhuān)用水池；有專(zhuān)用密閉的保潔柜；供顧客可重復(fù)使用的毛巾應(yīng)有專(zhuān)用清潔消毒池和專(zhuān)用保潔柜；大中型飯店必須采用洗碗機(jī)，小型飯店采用相應(yīng)的專(zhuān)用設(shè)備；餐飲具必須采用物理方法消毒。<span “=””>
6、熟食專(zhuān)間應(yīng)設(shè)置更衣及洗手消毒設(shè)施，配備專(zhuān)用的食品工用具、有效的空氣消毒裝置、空調(diào)、流動(dòng)水源、食品冷藏設(shè)施及工用具清洗消毒設(shè)施，專(zhuān)間的溫度應(yīng)低于<span “=””>25度；小型飯店的熟食專(zhuān)間面積不應(yīng)小于<span “=””>5平方米，中型的面積不應(yīng)小于<span “=””>15平方米，大型的面積不應(yīng)小于<span “=””>30平方米。并設(shè)<span “=””>2次更衣室。<span “=””>
7、必須設(shè)置衛(wèi)生間及洗手設(shè)施。小型飯店設(shè)<span “=””>1個(gè)以上專(zhuān)用洗手設(shè)施，中型的設(shè)<span “=””>3個(gè)以上專(zhuān)用洗手設(shè)施，大型的設(shè)<span “=””>6個(gè)以上專(zhuān)用洗手設(shè)施。<span “=””>
8?、設(shè)有與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所相對(duì)應(yīng)的倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)、并設(shè)有防潮、防霉、防毒、防害等防污染的設(shè)施；<span “=””>
9?、經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)審核基本符合上述衛(wèi)生要求。
三、發(fā)放食品衛(wèi)生許可證的基本條件：<span “=””>
1、場(chǎng)所基本設(shè)施符合衛(wèi)生要求；<span “=””>
2、從業(yè)人員經(jīng)健康檢查和培訓(xùn)合格；<span “=””>
3、衛(wèi)生制度健全、應(yīng)當(dāng)提供的資料齊全；<span “=””>
4、星級(jí)飯店（賓館）應(yīng)當(dāng)設(shè)有或者落實(shí)食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)內(nèi)應(yīng)當(dāng)配備經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)培訓(xùn)考核后取得合格證書(shū)的專(zhuān)業(yè)人員。
四、承諾時(shí)限：<span “=””>
1、受理后，<span “=””>30天內(nèi)作出同意、限期整改或者批準(zhǔn)、不批準(zhǔn)的審查決定；<span “=””>
2、批準(zhǔn)后<span “=””>10天內(nèi)到我單位辦證窗口注冊(cè)登記，并領(lǐng)取食品衛(wèi)生許可證。
我詳細(xì)解釋一下上一樓〈申辦衛(wèi)生許可證前要完成工作〉。
第一條<span “=””>,我在籌建準(zhǔn)備（<span “=””>5樓<span “=””>-18樓：食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生要求，廠房圖片，廠房平面圖，<span “=””>19樓<span “=””>-34樓：廠房車(chē)間設(shè)計(jì)，工藝流程，新廠辦證進(jìn)度表，車(chē)間設(shè)計(jì)說(shuō)明，環(huán)境評(píng)價(jià)分析）介紹了。
第二條，你去辦理工商登記，要商人員會(huì)讓你先辦理臨時(shí)衛(wèi)生許可證，呵呵，這個(gè)是沒(méi)辦過(guò)的人想不到的事。沒(méi)關(guān)系，只要你第一步走出去，他就會(huì)給你辦理一個(gè)臨時(shí)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。為什么又是臨時(shí)的呢？因?yàn)槟氵€沒(méi)投廠，給你臨時(shí)的，便于你開(kāi)展工廠的籌備工作，如招人，銀行開(kāi)戶(hù)，辦公章，簽合同等等；
第三四條，是工廠內(nèi)部工作，這方面無(wú)論你我都是輕車(chē)熟路了，對(duì)吧？但是要記住，必須按政府文件<span “=””>557號(hào)做事。工廠衛(wèi)生組織以品管部門(mén)為主，衛(wèi)生管理制度也就是<span “=””>SSOP，也是品管部門(mén)牽頭完成。我們新工廠因老板為了省點(diǎn)人力，讓我負(fù)責(zé)編寫(xiě)。好在有論壇中豐富資料和部分筒子的幫忙，也是趕轎子上架完成了。
第五條，招工進(jìn)來(lái)人員都經(jīng)防疫站體檢，工廠培訓(xùn)合格，建議把好選材的第一關(guān)；
第六七條，產(chǎn)品，原材料都要達(dá)檢，有些還要樣品，原材料注意驗(yàn)收三證呀。這其中麻煩的是添加劑備案，
后面我上傳一份材料過(guò)來(lái)供大家辦事參考；
第八條，《衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表》就是把以上內(nèi)容填在一張表內(nèi)，好了，這樣就可以上交材料等待驗(yàn)廠。驗(yàn)廠以后整改，整改完后出驗(yàn)廠報(bào)告。你就又要拿著驗(yàn)廠報(bào)告和寫(xiě)好的〈峻工申請(qǐng)表〉再交去，這回區(qū)管商檢改成市管商檢，又等著專(zhuān)家組領(lǐng)導(dǎo)上門(mén)指導(dǎo)峻工驗(yàn)廠。如沒(méi)有整改和別的錯(cuò)誤，專(zhuān)家組會(huì)出一個(gè)峻工驗(yàn)廠評(píng)分表，你就要第三次交上材料，十天以后可以拿到衛(wèi)生許可證；
哈哈，不要嚇倒了，這也是我辦理衛(wèi)生許可證的全過(guò)程！

衛(wèi)生許可證辦理再補(bǔ)充一點(diǎn)內(nèi)容：
在衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表中有要求，生產(chǎn)設(shè)備和廠房裝修出具相關(guān)材質(zhì)證明。這個(gè)大家在采購(gòu)相關(guān)材料和設(shè)備時(shí)，就要注意向供應(yīng)商索要，等到你用到才找他，他不一定配合你的。進(jìn)口設(shè)備還要報(bào)關(guān)報(bào)檢，我說(shuō)一下報(bào)檢。報(bào)檢手續(xù)也是相當(dāng)復(fù)雜，手續(xù)麻煩，工廠有報(bào)關(guān)人員最好讓他們辦理

第三部分內(nèi)容：生產(chǎn)許可證辦理
依據(jù)：生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（13類(lèi)）
1．
糖果制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
2．茶葉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
3．葡萄酒及果酒生產(chǎn)許可證審查
4．啤酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
5．黃酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
6．醬腌菜生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
7．蜜餞生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
8．炒貨食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
9．蛋制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
10．可可制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
11．焙炒咖啡生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
12．水產(chǎn)加工品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
13．淀粉及淀粉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

QS辦理雷同衛(wèi)生許可證，只是QS強(qiáng)調(diào)檢驗(yàn)設(shè)施的配置。QS也就是大家說(shuō)的生產(chǎn)許可證，這是在內(nèi)銷(xiāo)必須考慮的

第四部分內(nèi)容：衛(wèi)生注冊(cè)證書(shū)
依據(jù)：出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記評(píng)審辦事指南，第20號(hào)令〈出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定〉，20號(hào)令附件１實(shí)施出口食品衛(wèi)生注冊(cè)、登記的產(chǎn)品目錄，20號(hào)令附件２出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求，食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范，食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品添加物質(zhì)使用備案管理辦法 ??(原文鏈接：http://www.gxshunjiang.com/a-941/)

準(zhǔn)備資料：（下面這文件非常齊全，我不另劃出來(lái)了）

為保證出口食品的安全和衛(wèi)生質(zhì)量，保護(hù)人類(lèi)、動(dòng)植物及環(huán)境安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》及其實(shí)施條例的有關(guān)規(guī)定，國(guó)家對(duì)出口食品加工企業(yè)、出口動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)、育肥場(chǎng)、中轉(zhuǎn)場(chǎng)、出口食用動(dòng)物飼料的生產(chǎn)企業(yè)及出口觀賞魚(yú)的飼養(yǎng)、中轉(zhuǎn)包裝場(chǎng)等實(shí)施衛(wèi)生注冊(cè)、登記制度。

　　一、須獲得衛(wèi)生注冊(cè)、登記的企業(yè)：

　?。ㄒ唬┏隹谑称芳庸て髽I(yè)；

　　（二）供港澳活羊的中轉(zhuǎn)場(chǎng)；

　　（三）供港澳活牛的育肥場(chǎng)和中轉(zhuǎn)倉(cāng)；

　?。ㄋ模┏隹谟^賞魚(yú)的飼養(yǎng)場(chǎng)、中轉(zhuǎn)包裝場(chǎng)；

　?。ㄎ澹┏隹谑秤脛?dòng)物飼用飼料的生產(chǎn)企業(yè)。

　　二、相關(guān)規(guī)范性文件:《供港澳活羊檢驗(yàn)檢疫管理辦法》《供港澳活牛檢驗(yàn)檢疫管理辦法》《出口食用動(dòng)物飼用飼料檢驗(yàn)檢疫管理辦法》《出口觀賞魚(yú)檢疫管理辦》《供港澳食用水生動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫管理辦法》《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》《供港澳活禽檢驗(yàn)檢疫管理辦法》《供港澳活豬檢驗(yàn)檢疫管理辦法》

　　三、申請(qǐng)需提交的材料

　?。ㄒ唬┏隹谑称飞a(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)、登記需提交的材料

　　1．申請(qǐng)書(shū)3份

　　2．質(zhì)量手冊(cè)1份

　　3．廠區(qū)平面圖1份

　　4．車(chē)間平面圖1份

　　5．工藝流程圖1份

　　6．衛(wèi)生許可證1份

　?。ǘ┏隹谑称飞a(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)國(guó)外注冊(cè)所需材料

　　1．申請(qǐng)書(shū)（中英文對(duì)照）2份

　　2．進(jìn)口國(guó)要求所填專(zhuān)用表格（中英文對(duì)照）2份

　　3．廠區(qū)平面圖（帶彩色標(biāo)注，中英或中日文對(duì)照）2份

　　4．車(chē)間平面圖（帶彩色標(biāo)注，中英或中日文對(duì)照）2份

　　5．工藝流程圖（中英或中日文對(duì)照）2份

　　6．有關(guān)國(guó)家所需HACCP計(jì)劃（中英文對(duì)照）2份

　　7．歐洲國(guó)家所需提供的水點(diǎn)圖、鼠點(diǎn)圖（中英文對(duì)照）2份

　　8．體現(xiàn)整個(gè)工廠面貌的、關(guān)鍵設(shè)備的彩色壓膜照片（附中英文對(duì)照說(shuō)明）2份

　?。ㄈ┥暾?qǐng)出口動(dòng)物及其制品生產(chǎn)加工企業(yè)的衛(wèi)生注冊(cè)、登記所需材料

　　1．申請(qǐng)書(shū)3份

　　2．廠區(qū)平面圖、照片1份

　　3．質(zhì)量手冊(cè)1份

　　4．衛(wèi)生防疫管理制度（包括進(jìn)出場(chǎng)飼料、用水、疾病防治、消毒用藥、疫苗和其他衛(wèi)生管理制度等）1份

5．工藝流程圖1份

6．衛(wèi)生許可證1份

再談辦證經(jīng)驗(yàn)

在辦理衛(wèi)生許可證，出口產(chǎn)品衛(wèi)生注冊(cè)證書(shū)，營(yíng)業(yè)執(zhí)照等等各種證件時(shí)，需要同政府非政府各級(jí)別人員交往。中國(guó)又是個(gè)講人情的地方，所以處理好同這些人員關(guān)系尤為重要。下面我再談一下我的經(jīng)驗(yàn)：
一，注意個(gè)人形象。我說(shuō)注意個(gè)人形象并不是要你穿西裝打領(lǐng)帶，穿戴干凈整潔就行了，言語(yǔ)行為大方得體，不要讓人感覺(jué)你大大咧咧。對(duì)于審核有人員，總體叫人家能夠感受到你同他是朋友關(guān)系，如果他把你真的當(dāng)成受審對(duì)象，我想可能麻煩來(lái)了。
二，工作準(zhǔn)備充分。這里我就吃虧過(guò)一回。由于是新廠，老板給我們長(zhǎng)期租了一輛車(chē)，但在最后裝修臨近結(jié)束時(shí)，公司沒(méi)有再租車(chē)換成老廠面包車(chē)給我們用，而剛好老廠又來(lái)了靠走后門(mén)進(jìn)來(lái)的新司機(jī)，技術(shù)就不用表?yè)P(yáng)他啦，腦袋瓜子也有一點(diǎn)點(diǎn)問(wèn)題（這是我壓住火氣的說(shuō)）。哪是我辦理衛(wèi)生注冊(cè)證書(shū)的初次驗(yàn)廠，這位司機(jī)大清早7點(diǎn)出發(fā)就去接二位審核員。哪想司機(jī)到中午才接他們進(jìn)廠，為什么？二位審核員住在城市的不同角落，這位司機(jī)不熟路，他又不問(wèn)人家，害得二位審核員黑著臉進(jìn)廠。。。希望各位筒子不要重復(fù)我這種錯(cuò)誤，各種工作最好做得越細(xì)越好，包括工廠不是自己責(zé)任區(qū)內(nèi)也都要當(dāng)心，對(duì)嗎？
三，給別人一點(diǎn)溫情。審核人員一般都是在單位工作五年以上，部分人情冷暖，他們都知道。企業(yè)困難他們也是了解很深，所以各位要?jiǎng)又郧榕c他們交往。人情也不要太多，表示表示就行，然后有時(shí)間再與他們娛樂(lè)一下。記住，審核員是很懂人情的。
四，多種證照同時(shí)開(kāi)辦。我在前面已談過(guò)，辦理衛(wèi)生注冊(cè)證書(shū)前，要有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照前，又要必須有衛(wèi)生許可證。但是大家不要一個(gè)一個(gè)辦完，才去辦理下一個(gè)。你可以辦理這個(gè)，同時(shí)準(zhǔn)備另一個(gè)證件的現(xiàn)有材料。并且另一個(gè)證件的手續(xù)材料要有哪一些？是不是有增加？最好自己親自出馬到相關(guān)部門(mén)問(wèn)清楚。

第三部分內(nèi)容：營(yíng)業(yè)執(zhí)照
現(xiàn)在注冊(cè)公司根據(jù)《公司法》規(guī)定：<span “=””>2人或<span “=””>2人以上有限公司注冊(cè)資金最低要為<span “=””>3萬(wàn)（參看新公司法第<span “=””>2章第<span “=””>1節(jié)第<span “=””>26條）
；<span “=””>1人有限公司注冊(cè)資金最低為<span “=””>10萬(wàn)（參看新公司法第<span “=””>2章第<span “=””>3節(jié)第<span “=””>59條）；此規(guī)定基本適用絕大多數(shù)公司。<span “=””>
《企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照》的登記事項(xiàng)為：企業(yè)名稱(chēng)、住所、法定代表人、注冊(cè)資金、經(jīng)濟(jì)成分、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)方式等?！稜I(yíng)業(yè)執(zhí)照》的登記事項(xiàng)為：名稱(chēng)、地址、負(fù)責(zé)人、資金數(shù)額、經(jīng)濟(jì)成分、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)方式、從業(yè)人數(shù)、經(jīng)營(yíng)期限等。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照分正本和副本，二者具有相同的法律效力。正本應(yīng)當(dāng)置于公司住所或營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的醒目位置，營(yíng)業(yè)執(zhí)照不得偽造、涂改、出租、出借、轉(zhuǎn)讓。

根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)整個(gè)注冊(cè)流程需準(zhǔn)備以下工作：
<span “=””>1，公司地址先要找好<span “=””>,需要房產(chǎn)證復(fù)印件<span “=””>,是租的房子還要租房協(xié)議書(shū)，簽的租賃合同需要到房管所備案的<span “=””>
2，為公司想好一個(gè)名字或幾個(gè)，
幾個(gè)股東
，多少萬(wàn)的注冊(cè)資本。
出資比例<span “=””>
<span “=””>3，到工商所提供投資人的身份證復(fù)印件，說(shuō)明公司注冊(cè)資金的額度及全體投資人的投資額度等<span “=””>
<span “=””>4，<span “=””>.選擇就近銀行進(jìn)行注資手續(xù)；<span “=””>
5，攜帶辦理人員身份證和投資人的身份證復(fù)印件前往工商所簽字驗(yàn)證；<span “=””>
<span “=””>6，核準(zhǔn)后（領(lǐng)取公司申請(qǐng)表格）
到銀行去開(kāi)戶(hù)驗(yàn)資
隔兩天
銀行會(huì)出具資信證明和余額通知書(shū)<span “=””>
7，拿上這兩個(gè)東西去會(huì)計(jì)師事務(wù)所出驗(yàn)資報(bào)告<span “=””>
<span “=””>8，有了這些資料后
在到工商局去受理
工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照
十五個(gè)工作日出照<span “=””>
9，有了營(yíng)業(yè)執(zhí)照后（這個(gè)時(shí)候可以刻公章）
可以辦理機(jī)構(gòu)代碼證了<span “=””>
<span “=””>10，然后在辦理國(guó)稅、地稅稅務(wù)登記證<span “=””>
11，最后可以把原來(lái)銀行那個(gè)驗(yàn)資戶(hù)消掉
再開(kāi)一個(gè)公司的基本賬戶(hù)，辦理下來(lái)
一般一個(gè)月左右<span “=””>
<span “=””>12，<span “=””>.所有證件辦理完畢后，選擇就近銀行辦理納稅賬戶(hù)；開(kāi)增值稅發(fā)票
需要申請(qǐng)一般納稅人，
條件是
：（五十平方米的場(chǎng)地
，五十萬(wàn)的注冊(cè)資本，
五個(gè)社保
）然后，
年銷(xiāo)售額要一百八十萬(wàn)
新公司可以辦理暫任一般納稅人<span “=””><span “=””>
<span “=””>13，有了營(yíng)業(yè)執(zhí)照后
每個(gè)月繳稅
每個(gè)季度要交所得稅以上少一個(gè)步驟，公司都開(kāi)展不了，麻煩吧
《企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照》的登記事項(xiàng)為：企業(yè)名稱(chēng)、住所、法定代表人、注冊(cè)資金、經(jīng)濟(jì)成分、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)方式等?！稜I(yíng)業(yè)執(zhí)照》的登記事項(xiàng)為：名稱(chēng)、地址、負(fù)責(zé)人、資金數(shù)額、經(jīng)濟(jì)成分、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)方式、從業(yè)人數(shù)、經(jīng)營(yíng)期限等。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照分正本和副本，二者具有相同的法律效力。正本應(yīng)當(dāng)置于公司住所或營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的醒目位置，營(yíng)業(yè)執(zhí)照不得偽造、涂改、出租、出借、轉(zhuǎn)讓

第五講：如何做好試產(chǎn)前的準(zhǔn)備工作？

分八部分講述：
確定試產(chǎn)目標(biāo)
生產(chǎn)工藝準(zhǔn)備
生產(chǎn)工具準(zhǔn)備
生產(chǎn)人員準(zhǔn)備
生產(chǎn)設(shè)施試用
生產(chǎn)設(shè)備調(diào)試
試產(chǎn)進(jìn)度安排
試產(chǎn)總結(jié)

先講第一部分：確定試產(chǎn)目標(biāo)
因?yàn)槲抑皇亲龉こ痰?，現(xiàn)說(shuō)生產(chǎn)有點(diǎn)班門(mén)弄斧，有錯(cuò)誤請(qǐng)各位指正！
做什么工作都需要制定工作目標(biāo)，試產(chǎn)需要大家制定不同階段的目標(biāo)，但一定要有最終產(chǎn)品目標(biāo)，即做出合格樣板

在此之前，要先做好生產(chǎn)工藝準(zhǔn)備，最好開(kāi)工開(kāi)機(jī)前，開(kāi)個(gè)小型諸葛會(huì)，安排各自
崗位人員，負(fù)責(zé)不同區(qū)域，相互之間要求加強(qiáng)溝通交流，有問(wèn)題即時(shí)解決

下面講第二部分：生產(chǎn)工藝準(zhǔn)備
檢查工藝設(shè)計(jì)是否合理？
原材包材選擇是否正確？
設(shè)備是否可以滿(mǎn)足生產(chǎn)？
環(huán)境條件是否滿(mǎn)足產(chǎn)品要求？
配方設(shè)計(jì)是否合理合法？

如果以上問(wèn)題得到不斷修正，基本可以滿(mǎn)足試產(chǎn)條件，還要考慮物料衡算，不要在試產(chǎn)時(shí)這領(lǐng)多了，這個(gè)用完了，呵呵，手忙腳亂的情況盡可能減少為好！

還有準(zhǔn)備工作要做好工藝文件和生產(chǎn)加工控制程序，這個(gè)即可以做為試產(chǎn)指導(dǎo)，又可以為以后不斷改進(jìn)提供依據(jù)。當(dāng)然，工藝文件最好控制在少數(shù)人員手里，不要到處亂發(fā)。試產(chǎn)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)建議多找到幾位工廠精英在場(chǎng)，其中包括一些部門(mén)負(fù)責(zé)人，現(xiàn)實(shí)中也有一些相關(guān)部門(mén)人員不聽(tīng)指揮的。

下面講第三部分：生產(chǎn)工具準(zhǔn)備
準(zhǔn)備生產(chǎn)工具也不是一時(shí)一刻就能完成的，選擇合理合適的工具，計(jì)算好使用數(shù)量種類(lèi)檔次，具體有配料桶，配料勺，配料柜，溫濕度計(jì)等等。另外要安排好工具的管理人員，有時(shí)也有工具買(mǎi)了但是用到卻找不到的情況，這些瑣碎工作只能靠各位的責(zé)任感了

下面講第四部分：生產(chǎn)人員準(zhǔn)備
建議大家不要等到用人之際，才臨時(shí)找人。
新建工廠的生產(chǎn)人員必須經(jīng)過(guò)安全教育、崗位技術(shù)培訓(xùn)，取得相關(guān)合格證書(shū)后方可上崗工作。特種作業(yè)人員，必須經(jīng)過(guò)有資質(zhì)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)并取得國(guó)家認(rèn)可的資格證書(shū)，持證上崗。
很多工廠是一個(gè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)、設(shè)備自動(dòng)化水平高、各生產(chǎn)環(huán)節(jié)聯(lián)系密切的企業(yè)，不論是生產(chǎn)管理人員、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，還是運(yùn)行、檢修維護(hù)人員，都有學(xué)習(xí)培訓(xùn)的必要，試產(chǎn)準(zhǔn)備人員的技術(shù)培訓(xùn)工作，是確保順利投產(chǎn)以及投產(chǎn)后的長(zhǎng)期運(yùn)行好、生產(chǎn)管理好、經(jīng)濟(jì)效益好的重要環(huán)節(jié)。雖然各類(lèi)人員的培訓(xùn)重點(diǎn)不同，對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)其技術(shù)起點(diǎn)也不同，但最終目的是通過(guò)生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，提高所有人員的崗位適應(yīng)性，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作能力、事故反應(yīng)能力及處理能力，達(dá)到生產(chǎn)管理人員能夠正確地進(jìn)行生產(chǎn)管理；運(yùn)行人員正確地操作和處理運(yùn)行中的異?，F(xiàn)象；檢修維護(hù)人員能夠正確地檢修維護(hù)設(shè)備，處理設(shè)備發(fā)生的異常情況。
論壇里有很多這樣的教材，其中我也發(fā)了不少，有空大家參考一下。

下面講第五部分：生產(chǎn)設(shè)施試用
這里我說(shuō)的生產(chǎn)設(shè)施指跟生產(chǎn)有關(guān)所以的配套設(shè)施，如工作臺(tái)，周轉(zhuǎn)車(chē)，?配料桶，配料勺，配料柜，更衣柜，膠框，膠盤(pán)，垃圾桶，垃圾車(chē)，掃把，洗地機(jī)，手拉叉車(chē)，機(jī)動(dòng)叉車(chē)，卡板，勞保用品（防滑工鞋，電工鞋，手套，耳塞，口罩），滅蠅燈，滅蠅紙，殺蟲(chóng)水，粘鼠膠，老鼠籠，風(fēng)簾，風(fēng)淋室，滅菌燈，也包括檢驗(yàn)設(shè)施：電子秤，滅菌鍋、電熱培養(yǎng)箱、無(wú)菌室、超凈工作臺(tái)、顯微鏡，溫濕度計(jì)，電導(dǎo)率儀，密度計(jì)，恒溫干燥箱——林林總總，種類(lèi)繁多。
采購(gòu)回來(lái)不要一放了事，大家要拿來(lái)不斷試用，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。大家之前一定要策劃好，不要臨時(shí)抱佛腳，使整個(gè)試產(chǎn)計(jì)劃泡湯。

下面講第六部分：生產(chǎn)設(shè)備調(diào)試
除了生產(chǎn)設(shè)備以外，與設(shè)備相配套的水電氣也要進(jìn)行全面檢查。具體到設(shè)備調(diào)試，我列一個(gè)環(huán)保設(shè)備調(diào)試方案大家參考：
一、目的
（<span “=””>1）檢驗(yàn)各個(gè)構(gòu)筑物中的細(xì)部結(jié)構(gòu)尺寸、閉水情況、熟悉各部位功能，測(cè)定構(gòu)筑物及其設(shè)備性能；
（<span “=””>2）檢查各設(shè)備機(jī)組運(yùn)轉(zhuǎn)情況，并做好詳細(xì)的檢測(cè)記錄。
（<span “=””>3）對(duì)試車(chē)過(guò)程發(fā)現(xiàn)的存在問(wèn)題逐一分析解決。
二、范圍
污水處理單元設(shè)備
廠外格柵泵房格柵除污機(jī)提升泵格柵間
轉(zhuǎn)鼓格柵旋流沉砂池砂水分離器旋流槳和抽砂泵鼓風(fēng)機(jī)房鼓風(fēng)機(jī)各種空氣閥
二沉池
刮泥機(jī)及吸泥機(jī)
套筒閥和各種啟閉機(jī)濃縮池刮泥機(jī)吸泥機(jī)
三、人員配置
電氣工程師一名，機(jī)械工程師一名，電氣技術(shù)員一名，機(jī)械技術(shù)員一名，電氣技工兩名，機(jī)械技工兩名
四、空載試車(chē)
（<span “=””>1）嚴(yán)格按照其設(shè)備說(shuō)明及運(yùn)行手冊(cè)進(jìn)行；
（<span “=””>2）檢查格柵安裝尺寸、角度，開(kāi)啟格柵除污機(jī)進(jìn)行空載試驗(yàn)，檢查格柵空載運(yùn)行情況；
（<span “=””>3）檢查水泵機(jī)組各處螺栓連接的完好程度，軸承中潤(rùn)滑油是否充足、干凈，檢查出水閥、壓力表及真空表上的閥門(mén)是否處于合適位置，供配電設(shè)備是否完好；
（<span “=””>4）檢查砂水分離器安裝尺寸，供配電是否完好，開(kāi)啟砂水分離器，進(jìn)行空載試驗(yàn)，檢查砂水分離器運(yùn)行情況；
（<span “=””>5）鼓風(fēng)機(jī)空載試車(chē)嚴(yán)格按其運(yùn)行手冊(cè)進(jìn)行，完畢后再與系統(tǒng)串聯(lián)進(jìn)行：打開(kāi)曝氣系統(tǒng)空氣管路上的所有閘、閥門(mén)，首先逐臺(tái)開(kāi)啟鼓風(fēng)機(jī)，開(kāi)啟時(shí)先點(diǎn)動(dòng)，后正式啟動(dòng)，記錄各鼓風(fēng)機(jī)運(yùn)行參數(shù)，并檢查空氣管路各閘、閥門(mén)氣密性。鼓風(fēng)機(jī)進(jìn)行并網(wǎng)試驗(yàn)，記錄各鼓風(fēng)機(jī)運(yùn)行參數(shù)；
（<span “=””>6）沉淀池刮泥機(jī)進(jìn)行空載試車(chē)，在無(wú)水情況下逐臺(tái)啟動(dòng)刮泥機(jī)，檢查刮泥機(jī)安裝情況，主要檢驗(yàn)刮板與池底有無(wú)阻卡部位，配合是否嚴(yán)密，刮泥機(jī)導(dǎo)輪行走是否平穩(wěn)；
五、負(fù)載試車(chē)<span “=””>
<span “=””>1.?廠外泵站：將進(jìn)水渠道和泵前池注滿(mǎn)水，啟動(dòng)機(jī)械格柵，檢查格柵運(yùn)轉(zhuǎn)情況，檢查閘、閥門(mén)開(kāi)啟是否靈活，檢查皮帶輸送機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)情況，啟動(dòng)進(jìn)水泵，檢查進(jìn)水泵、止回閥（單向閥）是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，檢查電磁流量計(jì)是否準(zhǔn)確，檢查格柵前后的液位差是否準(zhǔn)確可靠，監(jiān)測(cè)格柵、皮帶輸送機(jī)驅(qū)動(dòng)電機(jī)的電流、電壓以及軸溫是否正常；<span “=””>
<span “=””>2.?旋流沉砂池：注水至設(shè)計(jì)水位，然后開(kāi)啟可調(diào)速旋轉(zhuǎn)槳板，檢查旋轉(zhuǎn)槳板運(yùn)行情況，啟動(dòng)抽砂泵和砂水分離器，檢查砂水混合液提升情況，注水后，檢查池體結(jié)構(gòu)有無(wú)漏水，各閘、閥門(mén)是否啟閉自如，并無(wú)漏水現(xiàn)象；<span “=””>
<span “=””>3.?生物反應(yīng)池：向池中注水至淹沒(méi)曝氣頭高度并打開(kāi)供氣干管供氣閥門(mén)，先少量打開(kāi)生化反應(yīng)池布?xì)夤苈氛{(diào)節(jié)閥門(mén)。此時(shí)，開(kāi)一臺(tái)鼓風(fēng)機(jī)，向反應(yīng)池供氣，根據(jù)曝氣情況，逐個(gè)池子調(diào)整曝氣量，然后繼續(xù)向反應(yīng)池注水，并逐漸開(kāi)大空氣管路調(diào)節(jié)閥，在生化反應(yīng)池不同液位下，檢查曝氣情況是否均勻。直至進(jìn)水達(dá)到反應(yīng)池設(shè)計(jì)水位，檢查生化反應(yīng)池池體有無(wú)滲漏，并開(kāi)啟厭氧攪拌器、缺氧攪拌器在清水中運(yùn)行狀況，開(kāi)啟混合液回流泵和污泥回流泵，檢查各臺(tái)回流泵工作狀況，檢查反應(yīng)池各閘、閥門(mén)是否嚴(yán)密不漏水；<span “=””>
<span “=””>4.?沉淀池：向池中注水至設(shè)計(jì)水位，并開(kāi)啟刮泥機(jī)，檢查刮泥機(jī)在清水中運(yùn)行情況，啟動(dòng)排泥系統(tǒng)的各種閥門(mén)，測(cè)試管道是否暢通并檢查沉淀池相關(guān)管路各閘門(mén)安裝情況；<span “=””>
<span “=””>5.?加氯接觸池：向接觸池中注入清水，少量開(kāi)啟加氯裝置，檢驗(yàn)加氯裝置的工作情況、安裝是否合適、控制系統(tǒng)和報(bào)警裝置是否靈活可靠以及閘門(mén)啟閉是否靈活。
六、設(shè)備問(wèn)題（見(jiàn)下表）<span “=””>
<span “=””>1.?機(jī)電設(shè)備類(lèi)：
編號(hào)
設(shè)備類(lèi)型
故障現(xiàn)象
可能原因
處理措施<span “=””>
<span “=””>1?電機(jī)<span “=””>?1．無(wú)法啟動(dòng)
無(wú)電源或接線(xiàn)脫落
檢查電源及線(xiàn)路<span “=””>
<span “=””>2．運(yùn)行中電流過(guò)小或過(guò)大
負(fù)載端故障
檢查負(fù)載情況<span “=””>
<span “=””>3．溫升過(guò)大
軸承或負(fù)載過(guò)大
檢查軸承或負(fù)載端<span “=””>
<span “=””>4．噪音明顯
基礎(chǔ)不牢固；軸承問(wèn)題；負(fù)載端故障
加固固定裝置；檢查軸承；檢查負(fù)載端<span “=””>
<span “=””>5．轉(zhuǎn)向錯(cuò)誤
電源三相調(diào)亂
調(diào)整相序<span “=””>
<span “=””>6．運(yùn)行中電壓升高
電源故障，負(fù)載端故障
檢查電源或負(fù)載端<span “=””>
<span “=””>2?螺旋細(xì)格柵除污機(jī)<span “=””>?1．走動(dòng)輪在導(dǎo)軌內(nèi)卡住
軸承故障
檢查軸承<span “=””>
<span “=””>2．整機(jī)抖動(dòng)
基礎(chǔ)或緊固螺栓不牢固
加固基礎(chǔ)；擰緊緊固螺栓<span “=””>
<span “=””>3．沖洗水壓力不足
水壓不足
增大水壓，調(diào)節(jié)閥門(mén)<span “=””>
<span “=””>3?螺旋輸送機(jī)<span “=””>?1．槳葉與槽體發(fā)生卡阻
傳動(dòng)桿偏移
調(diào)整槳葉位置<span “=””>
<span “=””>2．傳動(dòng)過(guò)程有抖動(dòng)
基座不牢固
緊固基座<span “=””>
<span “=””>3．渣料外溢
接口未能對(duì)上
調(diào)整接口位置<span “=””>
<span “=””>4?漩流攪拌器<span “=””>?1．槳葉松脫
未能上緊
重新緊固<span “=””>
<span “=””>2．整體抖動(dòng)
基座不牢固
緊固基座<span “=””>
<span “=””>6?水平管式吸泥機(jī)<span “=””>?1．刮泥板有卡位、突跳現(xiàn)象
池底坡度不合理；刮板有松脫
調(diào)整刮板<span “=””>
<span “=””>2．撇渣板有卡位、突跳現(xiàn)象
未緊固；位置偏移
重新緊固；調(diào)整撇猹板位置<span “=””>
<span “=””>3．中心支座傳動(dòng)故障
傳動(dòng)電機(jī)故障
檢查傳動(dòng)電機(jī)<span “=””>
<span “=””>7?離心鼓風(fēng)機(jī)<span “=””>?1．壓力過(guò)高或過(guò)低
進(jìn)出風(fēng)口調(diào)節(jié)不當(dāng)；葉輪有磨損
調(diào)節(jié)進(jìn)出風(fēng)口；更換葉片、葉輪<span “=””>
<span “=””>2．機(jī)殼過(guò)熱
在調(diào)節(jié)閥關(guān)閉情況下長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)
停機(jī)冷卻或打開(kāi)調(diào)節(jié)閥降溫<span “=””>
<span “=””>3．風(fēng)機(jī)振動(dòng)
基礎(chǔ)不牢固；連軸器故障；葉輪故障
加固基座；調(diào)整連軸器；修理葉輪<span “=””>

<span “=””>2.?泵類(lèi)：
故障現(xiàn)象
可能原因
處理措施
啟動(dòng)后水泵不輸水<span “=””>?1．吸水管路不嚴(yán)密，有空氣漏入
檢查吸水管路<span “=””>
<span “=””>2．泵內(nèi)未灌滿(mǎn)水，有空氣存在
重新灌水，開(kāi)啟放氣門(mén)<span “=””>
<span “=””>3．水封水管堵塞，有空氣漏入
檢查和清洗水封水管<span “=””>
<span “=””>4．安裝高度太高
提高吸水池水位或降低水泵和水井水面間的距離<span “=””>
<span “=””>5．電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)速不夠
檢查電源電壓和周波是否降低<span “=””>
<span “=””>6．電動(dòng)機(jī)旋轉(zhuǎn)方向相反
調(diào)整相序<span “=””>
<span “=””>7．葉輪及出水口堵塞
檢查和清洗葉輪及出水口
運(yùn)行中電流減少<span “=””>?1．轉(zhuǎn)速降低
檢查原動(dòng)機(jī)及電源<span “=””>
<span “=””>2．安裝高度增加
檢查吸水管路，吸水面<span “=””>
<span “=””>3．空氣漏入吸水管或經(jīng)機(jī)械密封進(jìn)入泵內(nèi)
檢查管路及機(jī)械密封<span “=””>
<span “=””>4．吸水管和壓水管路阻力增加
檢查管路及管路中可能堵塞之外或管路過(guò)小<span “=””>
<span “=””>5．葉輪堵塞
檢查和清洗葉輪<span “=””>
<span “=””>6．葉輪的損壞和密封環(huán)的磨損
清洗過(guò)濾網(wǎng)<span “=””>
<span “=””>7．進(jìn)口濾網(wǎng)堵塞
降低吸水管端的位置<span “=””>
<span “=””>8．吸水管插入吸水池深度不夠，帶空氣入泵
運(yùn)行中壓頭降低<span “=””>?1．轉(zhuǎn)速降低
檢查原動(dòng)機(jī)及電源<span “=””>
<span “=””>2．水中含有空氣
檢查吸水管和機(jī)械密封<span “=””>
<span “=””>3．壓力管損壞
關(guān)小壓力管閥門(mén)，并檢查壓力水管<span “=””>
<span “=””>4．葉輪損壞和密封磨損
拆開(kāi)修理，必要時(shí)更換
原動(dòng)機(jī)過(guò)熱<span “=””>?1．轉(zhuǎn)速高于額定轉(zhuǎn)速
檢查原動(dòng)機(jī)及電源<span “=””>
<span “=””>2．水泵流量大于許可流量
關(guān)小壓水管上閥門(mén)<span “=””>
<span “=””>3．原動(dòng)機(jī)或水泵發(fā)生機(jī)械磨損
檢查原動(dòng)機(jī)和水泵<span “=””>
<span “=””>4．水泵裝配不良，轉(zhuǎn)動(dòng)部件與靜止部件發(fā)生摩擦或卡住
停泵，用手轉(zhuǎn)動(dòng)，找出摩擦和卡住的部件，然后加以修理或調(diào)整<span “=””>
<span “=””>5．三相電動(dòng)機(jī)有一相保險(xiǎn)絲燒斷或電動(dòng)機(jī)三相電流不平衡
更換保險(xiǎn)絲或檢修電動(dòng)機(jī)
水泵機(jī)組發(fā)生振動(dòng)和噪聲<span “=””>?1．裝置不當(dāng)
檢查機(jī)組連軸器和中心以及葉輪<span “=””>
<span “=””>2．葉輪局部堵塞
檢查和清洗葉輪<span “=””>
<span “=””>3．個(gè)別零件機(jī)械損傷
更換零件<span “=””>
<span “=””>4．吸水管和壓水管的固定裝置松動(dòng)
擰緊固定裝置<span “=””>
<span “=””>5．安裝高度太高，發(fā)生氣蝕現(xiàn)象
停用水泵，采取措施以減少安裝高度<span “=””>
<span “=””>6．地腳螺栓松動(dòng)或基礎(chǔ)不牢固
擰緊地腳螺栓，如果基礎(chǔ)不牢固，可加固或修理
軸承發(fā)熱<span “=””>?1．軸瓦接觸不良或接觸不適當(dāng)
進(jìn)行檢修校核<span “=””>
<span “=””>2．軸承磨損或松動(dòng)
仔細(xì)檢查，進(jìn)行修理和調(diào)整<span “=””>
<span “=””>3．油環(huán)轉(zhuǎn)動(dòng)不靈活，油量太少或供油中斷
檢查或更新油環(huán)，使?jié)櫥到y(tǒng)暢通<span “=””>
<span “=””>4．轉(zhuǎn)子中心不正，軸彎曲．
進(jìn)行校正或更換油<span “=””>
<span “=””>5．油質(zhì)不良或油內(nèi)混有雜物
更換油質(zhì)，或?qū)⒂蜑V過(guò)處理，清洗軸承和油室<span “=””>
<span “=””>6．軸承尺寸不夠
改造軸承
管路發(fā)生水擊
水泵或管路中有空氣
放出空氣，清除積聚空氣的原因<span “=””>

<span “=””>3.?閥門(mén)類(lèi)：
故障現(xiàn)象
可能原因
處理措施
滲漏量過(guò)大
密封不良
調(diào)整閥門(mén)和閥板的密封
不能順暢地起閉
重合度不適當(dāng)
調(diào)整啟閉機(jī)與閘門(mén)的重合度
限位失靈
行程開(kāi)關(guān)故障
檢查、調(diào)整行程開(kāi)關(guān)<span “=””>

<span “=””>4.?管道類(lèi)：
故障現(xiàn)象
可能原因
處理措施
連接處滲漏
連接時(shí)未能良好密封
重新套接
管體泄漏
管件有本質(zhì)性問(wèn)題
更換管件
管件堵塞
管線(xiàn)內(nèi)有雜物未清理出來(lái)
清理管線(xiàn)內(nèi)雜物

下面講第七部分：試產(chǎn)進(jìn)度安排

以下我們新廠的《試產(chǎn)進(jìn)度計(jì)劃》，完全原創(chuàng)，大家也可參考一下

一．設(shè)備安裝調(diào)試的準(zhǔn)備
篩選機(jī)：已安裝完成
↓
混料機(jī)MIX：#月#日到廠，管道安裝#天，安裝調(diào)機(jī)#天，#月#日完成；
↓
煮糖機(jī)器COOK：#月#日和#日工程師進(jìn)廠，#月#日完成；
↓
冷卻線(xiàn)COOL LINE：#月#日安裝，#月#日開(kāi)始調(diào)試，#月#日完成
↓
包裝機(jī)器PACK：#月#日進(jìn)廠安裝調(diào)試，#月#日培訓(xùn)，#月#日完成；

二．生產(chǎn)原材料的準(zhǔn)備
A.生產(chǎn)人員：人數(shù)#人，#月#日招工，#月#日培訓(xùn)
B.原材：砂糖—資料已確認(rèn)，已下單，已到廠

糖漿—資料已確認(rèn)，已下單，已到廠
香精—-資料未確認(rèn)，未下單，未到廠(只到一種)

色素—資料未確認(rèn)，未下單，未到廠
。。。。

水—–設(shè)備已安裝，管道安裝中
C.內(nèi)包材：PET復(fù)合袋—資料已確認(rèn)，部分下單，未到廠(#月#日到)
D.外包材：外箱—不知道有沒(méi)有
三．生產(chǎn)輔助工具的準(zhǔn)備
貨架—未確認(rèn)
工作臺(tái)面—已確認(rèn)
周轉(zhuǎn)車(chē)—-未確認(rèn)
配料桶，勺—-已確認(rèn)
垃圾桶——已確認(rèn)
塑膠卡板—–確已認(rèn)
四，車(chē)間配套設(shè)施的的準(zhǔn)備
清洗消毒的工器具及藥劑
泡腳池—-確已認(rèn)
臭氧消毒發(fā)生器—-已確認(rèn)
水池—–已安裝
通風(fēng)排氣—–未確認(rèn)

五．試產(chǎn)的進(jìn)度安排?可分三個(gè)階段
1．干試（#月#-#月?日）
周期：約10天左右
方法：在無(wú)原料的情況下空轉(zhuǎn)機(jī)器
參與者：維修及相關(guān)人員
目的：驗(yàn)證設(shè)備的安裝好壞：皮帶是否跑邊、振動(dòng)是否、控制程序是否合理正常等等，以及對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行前期的崗位操作培訓(xùn)
重點(diǎn)跟進(jìn)：各運(yùn)輸帶及其轉(zhuǎn)軸、包裝機(jī)、機(jī)器操作程序等
2．小規(guī)模試產(chǎn)（#月#日-#月#日）
周期：2－3周
方法：每天投料生產(chǎn)的時(shí)間控制在2－4小時(shí)，生產(chǎn)的速率可控制在核定載荷的60％－80％之間。
參與者：車(chē)間各部門(mén)
目的：1.初步檢驗(yàn)各設(shè)備的性能,收集數(shù)據(jù)并校驗(yàn)設(shè)備間的協(xié)調(diào)性.
2.試驗(yàn)并測(cè)定各產(chǎn)品參數(shù),規(guī)范作業(yè)方法.
3.人員的培訓(xùn).
4.生產(chǎn)資料準(zhǔn)備的狀況的驗(yàn)證.
5.檢驗(yàn)個(gè)部分相互協(xié)調(diào).

6.完善車(chē)間布局.
重點(diǎn)跟進(jìn):各生產(chǎn)參數(shù)的收集/人員的培訓(xùn).

3.較大規(guī)模試產(chǎn)（#月#日-#日）
周期:1-2周
方法:每天投料生產(chǎn)的時(shí)間控制在6-8小時(shí),生產(chǎn)速率控制在核定載荷的80%-100%之間.
參與者:車(chē)間各部門(mén)
目的:最終標(biāo)準(zhǔn)化各生產(chǎn)參數(shù)
找出生產(chǎn)活動(dòng)中較大不良點(diǎn)加以改善

下面講第八部分：試產(chǎn)總結(jié)
試產(chǎn)結(jié)束后，非常有必要由主導(dǎo)人召集生產(chǎn)、品質(zhì)部、工程等相關(guān)部門(mén)人員進(jìn)行總結(jié)。
總結(jié)會(huì)議需從工程技術(shù)、品質(zhì)保證、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施、客戶(hù)服務(wù)、成本分析等環(huán)節(jié)進(jìn)行討論、分析和評(píng)價(jià)，并最終整理出《試產(chǎn)總結(jié)報(bào)告》供大家下次繼續(xù)改進(jìn)。

實(shí)例分析：

在新產(chǎn)品試產(chǎn)結(jié)束后進(jìn)行試產(chǎn)總結(jié)是一項(xiàng)重要的活動(dòng)，所有項(xiàng)目組成員需要就試產(chǎn)過(guò)程出現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)總結(jié)分析，明確問(wèn)題的解決辦法。表1是某電子廠的新產(chǎn)品試制總結(jié)報(bào)告。此總結(jié)報(bào)告根據(jù)項(xiàng)目組相關(guān)成員在試產(chǎn)總結(jié)會(huì)的討論總結(jié)形成的。

表1?某廠新產(chǎn)品試產(chǎn)總結(jié)報(bào)告

摘要????????問(wèn)題描述????????建議改進(jìn)意見(jiàn)

外殼太擠??????? L4、L5、C6、C7位置太擠，太靠邊，裝外殼時(shí)外殼易凸起變形。????????重開(kāi)模要求加寬外殼\加高內(nèi)空.

本批請(qǐng)生產(chǎn)/品管控制,器件嚴(yán)格要求貼板

脈沖磁環(huán)工藝不方便操作??????? L3中間腳直接用銅線(xiàn)做腳不規(guī)則，每次插件時(shí)要整腳。????????中間出腳不方便操作,線(xiàn)徑由當(dāng)前0.43加粗至0.5-0.55,同時(shí)要求供應(yīng)整腳.

鋁電解電容??????? C14體積太大(∮6.3*11mm)太靠邊,切腳時(shí)易損傷，建議采用小體積。????????該電容整腳需注意,保證腳與本體之間的距離.???后續(xù)布板改正

端子臺(tái)浮高??????? OUTPUT絲印不規(guī)范(現(xiàn)為PUTOUT)，OUTPUT端子距板邊太近，過(guò)波峰時(shí)與爪子相碰易浮高。????????修改錯(cuò)誤絲印;

拼板請(qǐng)注意:端子臺(tái)與板邊最小距離7-8mm

NTC腳距不對(duì)??????? NTC1 PCB腳距7.0mm，實(shí)物腳距7.15mm,不好插，每次插件時(shí)要整腳。????????要求客戶(hù)提供對(duì)應(yīng)腳距的物料.

HB0135腳距加大,到合適位置或改模

C9的腳距不對(duì)??????? C9 PCB腳距9.0mm，實(shí)物腳距10.0mm，不好插,每次插件時(shí)要整腳。????????修改腳距加大至10,下批修改

D4的孔徑與引腳不相符??????? D4 PCB孔徑1.6mm，ER206引腳直徑為∮0.8mm，看是PCB孔徑改小，還是增加兩孔。??????? D4孔徑改至1.2,修改PCB模具

DB1的腳距不對(duì)??????? DB1 PCB腳距7.0mm，實(shí)際AI一般需9.0mm，AI易打裂，不能打，需更改。????????研發(fā)再增加一個(gè)孔,下批修改PCB模.至小改到9mm

D12孔徑與腳徑不相符??????? D12 PCB孔徑1.0mm，孔徑太小，打AI時(shí)腳不規(guī)則(易變形)，不好打，需更改。??????? D12孔徑改至1.2mm

高頻來(lái)料不好插件??????? L2、L4、T1來(lái)料腳距與PCB實(shí)際腳距有差異，不好插，要求供應(yīng)商整腳。??????? 1.要求骨架供應(yīng)商增加氣孔;

2.要求供應(yīng)商整腳.

相同元件加工成型盡量一致??????? D7、D8、D9、D11為同一元件，加工時(shí)最好能為一個(gè)方向，以方便加工，同一元件幾個(gè)?加工狀態(tài)不好加工，也易混料，員工也不易識(shí)別，D7、D9絲印需更改。????????調(diào)整D7,D9絲印

X2電容引腳有偏差??????? C13安規(guī)電容封腳不規(guī)則，有的太靠邊造成電容會(huì)超出板邊，與外殼相干涉，不好裝外殼。????????加寬外殼后可解決該問(wèn)題；

現(xiàn)有外殼，要求供應(yīng)商注意控制

SMD的封裝與焊盤(pán)的一致性????????來(lái)料電阻是2010封裝,PCB焊盤(pán)1808????????修改PCB,以后需檢查,特別是對(duì)于封裝有修改的物料,一定要確保一致性,避免出現(xiàn)修改了物料,沒(méi)有更正PCB上的封裝.

PCB嚴(yán)重彎曲變形，導(dǎo)致焊錫流到PCB頂層????????過(guò)波峰焊前加裝夾具，控制過(guò)程非常好????????對(duì)于這種長(zhǎng)條形PCB產(chǎn)品,以后需提前設(shè)計(jì)夾具

L5電感只有兩個(gè)引腳,安裝不穩(wěn)????????穩(wěn)定性不好,出現(xiàn)歪邪。????????現(xiàn)改為3PIN腳，PCB增加一無(wú)焊盤(pán)過(guò)孔。

物料更改,需注意電感與PCB板的物料配套

外殼防反????????外殼建議采用防反設(shè)計(jì)，以防裝反。????????結(jié)構(gòu)加高防反結(jié)構(gòu),外殼有錯(cuò)位現(xiàn)象，供應(yīng)商整改模具

在老化過(guò)程中出現(xiàn)智能PTC及外殼燒壞的現(xiàn)象????????經(jīng)分析:是在更換R18時(shí)有虛焊和R18損壞，使沒(méi)有異常保護(hù)。從而導(dǎo)致在測(cè)試非對(duì)稱(chēng)整流效應(yīng)沒(méi)有保護(hù)而過(guò)熱損壞智能PTC壓敏部分。在維修過(guò)程中并沒(méi)有更換智能PTC。????????為防止再次發(fā)生此問(wèn)題，對(duì)于只要在非對(duì)稱(chēng)整流效應(yīng)不保護(hù)的半成品，在維修好其他電路的同時(shí)，必須更換智能PTC。

共模器件確認(rèn)????????共模電感由于驗(yàn)證工作不完整,導(dǎo)致批量返工????????對(duì)于高頻器件的驗(yàn)證(具體參見(jiàn)電感器件的確認(rèn)及驗(yàn)證規(guī)范待發(fā)布)

外殼開(kāi)模??????? 1.外殼圖紙未提及拔模斜度

2.外殼下蓋凹槽尺寸有誤????????塑膠外殼必須注明拔模斜度；

結(jié)構(gòu)件尺寸必須作仔細(xì)檢查．不能出明顯的錯(cuò)誤．

Q50設(shè)置參數(shù)發(fā)生變化????????電子鎮(zhèn)流器在Q50生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)參數(shù)設(shè)置與標(biāo)準(zhǔn)不相符.????????對(duì)于有預(yù)設(shè)參數(shù)的工位,IPQC需點(diǎn)檢預(yù)設(shè)參數(shù)的準(zhǔn)確性并保持記錄.如果測(cè)試中電腦出現(xiàn)死機(jī),重啟動(dòng)后Q50測(cè)試員需向IPQC申請(qǐng)核對(duì)預(yù)設(shè)參數(shù),并作好記錄.

認(rèn)證工作經(jīng)驗(yàn)1????????異常測(cè)試,不對(duì)稱(chēng)功率的測(cè)試失敗.

送樣時(shí),已預(yù)計(jì)風(fēng)險(xiǎn),但沒(méi)有去驗(yàn)證,直到被認(rèn)證機(jī)構(gòu)測(cè)試出結(jié)果,我們才出方案解決.????????對(duì)于能預(yù)見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn),一定要落實(shí)處理.

對(duì)于新的標(biāo)準(zhǔn)要求要加強(qiáng)預(yù)防功能.認(rèn)真學(xué)習(xí)并解讀相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)關(guān)鍵章節(jié)。

認(rèn)證工作經(jīng)驗(yàn)2????????關(guān)于外殼的爬電距離????????有風(fēng)險(xiǎn)預(yù)見(jiàn),但沒(méi)有實(shí)際執(zhí)行.導(dǎo)致由認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出后才整改.

HB1135生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)箱????????生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)箱(用于HT系列出貨的包裝箱,造成出貨數(shù)量不夠)????????除非是指定用周轉(zhuǎn)箱,否則使用倉(cāng)庫(kù)其他物料作周轉(zhuǎn)箱一定需經(jīng)過(guò)研發(fā)確認(rèn)后才能使用.應(yīng)啟用物料代用的流程

9月23日安排加班生產(chǎn)????????加班生產(chǎn)時(shí)出現(xiàn)物料不夠,臨時(shí)停拉.(共模電感不夠生產(chǎn)使用)????????申請(qǐng)加班前的工作計(jì)劃:物料\人員\設(shè)備等情況均需提交;對(duì)于待確認(rèn)物料需要落實(shí)并責(zé)任至個(gè)人.

外殼供應(yīng)不足10.4????????生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)外殼供應(yīng)中斷,造成生產(chǎn)線(xiàn)停拉????????在途物料的準(zhǔn)確到位很關(guān)鍵

ROHS控制程序的執(zhí)行????????個(gè)別生產(chǎn)用料沒(méi)有提供ROHS報(bào)告,也沒(méi)有提出相關(guān)控制程序,直接進(jìn)倉(cāng),上生產(chǎn)線(xiàn)????????生產(chǎn)物料的ROHS測(cè)試報(bào)告

???????應(yīng)該說(shuō)這次試產(chǎn)總結(jié)做得還是不錯(cuò)的：各相關(guān)部門(mén)的人員，如研發(fā)、生產(chǎn)、采購(gòu)等等，都參與了此次總結(jié)，而且總結(jié)出了不少的問(wèn)題，并針對(duì)每個(gè)問(wèn)題均提出了解決辦法。

對(duì)于公司的管理者代表和質(zhì)量經(jīng)理來(lái)說(shuō)，這僅僅是一個(gè)開(kāi)端。在此次會(huì)議中形成的結(jié)論，是我們企業(yè)質(zhì)量管理進(jìn)行體系優(yōu)化工作的來(lái)源。在上述表內(nèi)描述的26個(gè)問(wèn)題（其中某些問(wèn)題包括了多個(gè)方面的現(xiàn)象，在此也加以統(tǒng)計(jì)在內(nèi)），粗略地來(lái)看，可大致分為以下幾個(gè)領(lǐng)域（如圖1所示），并在這幾個(gè)領(lǐng)域提供了組織進(jìn)行優(yōu)化的方向：

1.??試產(chǎn)問(wèn)題總結(jié)分類(lèi)

一半的問(wèn)題根源均來(lái)自于設(shè)計(jì)，四分之一的問(wèn)題是由于制造工藝設(shè)計(jì)不當(dāng)造成的。從當(dāng)前的情況來(lái)看，需要集中解決研發(fā)問(wèn)題、制造問(wèn)題與風(fēng)險(xiǎn)管理。

下面再針對(duì)各個(gè)領(lǐng)域的問(wèn)題進(jìn)一步分析。

2.??研發(fā)問(wèn)題分類(lèi)分析

由此可見(jiàn)，下一步先著手要做的事是：

1、??規(guī)范元器件封裝定義，每一個(gè)元器件的封裝圖都能清晰地描述元器件的外圍尺寸、管腳距離及焊盤(pán)焊孔等相關(guān)要求；在新物料導(dǎo)入流程中加入相關(guān)技術(shù)認(rèn)證檢查要點(diǎn)以加強(qiáng)器件封裝圖的正確性；

2、??明確結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范，將電裝工藝及結(jié)構(gòu)裝配設(shè)計(jì)緊密結(jié)合起來(lái)；

3、??完善PCB絲印要求規(guī)范。

制造方面，有一半問(wèn)題是因?yàn)橹圃旃に嚵鞒滩划?dāng)而引起，而另一半是缺乏上線(xiàn)前準(zhǔn)備工作檢查不足或沒(méi)有相應(yīng)的操作指導(dǎo)布導(dǎo)致的。

風(fēng)險(xiǎn)管理方面的問(wèn)題，主要是項(xiàng)目管理者沒(méi)有對(duì)這些風(fēng)險(xiǎn)引起重視，對(duì)于認(rèn)證存在僥幸心理。

經(jīng)過(guò)上面的簡(jiǎn)單分析，建議該組織由質(zhì)量部牽頭，組織各部門(mén)業(yè)務(wù)骨干，集中短時(shí)內(nèi)進(jìn)行以下改進(jìn)：

1、?完善現(xiàn)有產(chǎn)品開(kāi)發(fā)流程文件：

a)??結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)：在這項(xiàng)活動(dòng)中可以考慮結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)是否具有建立數(shù)字模型的能力，如果具備這項(xiàng)能力，可以通過(guò)建立元器件的數(shù)字模型，從而模擬產(chǎn)品內(nèi)部的結(jié)構(gòu)組裝，可在早期判斷產(chǎn)品在電裝、組裝等方面是否存在設(shè)計(jì)問(wèn)題。

b)? PCB設(shè)計(jì)：與PCB緊密相連的是PCB制造及PCBA電裝工藝，可以根據(jù)組織能力逐步完善元器件封裝庫(kù)，根據(jù)制造工藝要求制定相應(yīng)PCB設(shè)計(jì)規(guī)范，明確PCBA板邊、線(xiàn)寬、線(xiàn)距、器件距、絲印等等內(nèi)容。

c)??新物料導(dǎo)入：元器件的封裝信息是必須提交的資料之一，并由專(zhuān)人進(jìn)行審核。

2、?明確試產(chǎn)活動(dòng)前的準(zhǔn)備活動(dòng)檢查要素；

3、?收集返工代價(jià)，從成本的角度分析上述問(wèn)題帶來(lái)的損失；

4、?結(jié)合以上工作的結(jié)論，及時(shí)地在組織內(nèi)部進(jìn)行培訓(xùn)與宣傳。

流程體系的每一次改進(jìn)數(shù)據(jù)都來(lái)自于每次活動(dòng)的回顧與總結(jié)，因此，每次活動(dòng)的回顧與總結(jié)，也需要我們更加重視。我們關(guān)注，不僅僅是要解決當(dāng)下的問(wèn)題，還要重視將來(lái)如何預(yù)防類(lèi)似錯(cuò)誤的再一次發(fā)生。這里雖然只是根據(jù)某次活動(dòng)回顧進(jìn)行分析，在適當(dāng)?shù)那闆r下，也可以在收集一定周期內(nèi)的數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，關(guān)鍵在于要真正找到問(wèn)題的根源，而不是淺嘗輒止。

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